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SOUPES - ERIC FRECHON [Broché]

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Cuisine d'automne

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Description de l'ouvrage

29 août 2013 Un chef dans ma cuisine
Dans la nouvelle collection "Un chef dans ma cuisine", Eric Frechon, grand chef triple étoilé, vous propose 30 recettes de soupes, raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix. • Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon vous livre ici ses secrets, à travers 30 recettes gourmandes de soupes, chaudes ou froides, salées et sucrées, à servir en entrée, plat ou dessert : velouté d’asperges blanches, purée de petits pois à la menthe, soupe glacée de concombre au lait de coco, montgolfière de moules, champignons de Paris, soupe de pain brûlé aux ravioles de foie gras, consommé de châtaignes torréfiées, topinambour et écume de truffe, soupe de pêche à la verveine et amandes craquantes, soupe d’ananas à la coriandre et gingembre… • Pour chaque recette, 1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients. • Pour chaque recette, le conseil du chef pour vous faciliter la vie en cuisine. Les soupes d’Eric Frechon est un concentré de bonnes idées et de recettes adaptées à la vie quotidienne, faciles et simples à réaliser. Alors n'hésitez plus, ressortez votre toque et tous aux fourneaux !

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Eric Frechon est le chef des cuisines de l'Hôtel Le Bristol Paris depuis 1999. Meilleur Ouvrier de France en 1993, Eric Frechon s'est vu remettre au mois de mars 2008 les insignes de Chevalier de la Légion d'Honneur et a été consacré en 2009 par une Troisième Étoile au Guide Michelin, ainsi que par le titre de « Chef de l'Année », décerné par ses pairs. En 2010, Eric Frechon se lance un nouveau défi et ouvre le Mini Palais, restaurant du Grand Palais à Paris.

Détails sur le produit

  • Broché: 65 pages
  • Editeur : SOLAR (29 août 2013)
  • Collection : Un chef dans ma cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2263061371
  • ISBN-13: 978-2263061370
  • Dimensions du produit: 22 x 16,6 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 2.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 217.963 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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2.0 étoiles sur 5 Contenu assez décevant 2 octobre 2013
Par Arnaud T.
Format:Broché|Achat vérifié
J'attendais un livre pour passer aux soupes d'un autre niveau que les quelques recettes de famille, ou sortir du classique... Je n'ai pas vraiment été conquis: Il y un peu de tout dans le livre, des recettes un peu exclusives avec des légumes anciens comme le topinambour par exemple... le tout m'a laissé ... sur ma faim!
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2.0 étoiles sur 5 trop de creme fraiche. 14 juillet 2014
Par SELLIER
Format:Broché|Achat vérifié
Si vous n'aimez pas la crème fraîche dans toutes vos soupes, passez votre chemin ou vous serez comme moi vraiment déçue.
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