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Sarrasin Broché – 23 septembre 2011


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Remettez le sarrasin au goût du jour Il n'y a pas que les galettes de blé noir ! Ce grain protéiné et sans gluten mérite d'être redécouvert. Apprenez à maîtriser son pouvoir gélifiant pour réaliser de délicieux flans sans oeufs, confectionnez du pain ou des pâtes avec sa farine, des barres sportives protéinées avec ses flocons...


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Détails sur le produit

  • Broché: 24 pages
  • Editeur : La Plage (23 septembre 2011)
  • Collection : Les Toqués du bio
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842212797
  • ISBN-13: 978-2842212797
  • Dimensions du produit: 22 x 0,4 x 16 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (8 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 39.757 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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24 internautes sur 24 ont trouvé ce commentaire utile  Par Client Amazon le 20 octobre 2011
Format: Broché Achat vérifié
un livre super intéressant, qui eût cru que le sarrasin pouvait donner des petits cubes "on dirait du tofu" savoureux à mettre dans les salades ou à faire frire à la poêle?? plein de recettes étonnantes avec cette petite graine phénoménales...mon livre de chevet...
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par GORCE le 13 mai 2013
Format: Broché Achat vérifié
Un préambule imposant mais intéressant, pour peut de recettes (une quinzaine).

Le titre dois se lire "Graines de Sarrasin" car tout est à base de ces dernières. Pour ceux qui veulent utiliser leur farine de "blé noir", il vous faudra un autre livre.

La présentation est sympa malgré l'absence de photos qui sont généralement le point de départ de l'envie de cuisiner. Les recettes présenté servent surtout de base à utiliser selon l'inspiration.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par F.J. le 14 décembre 2014
Format: Broché
J'apprécie ce petit livre car j'aime bien utiliser le sarrasin de temps en temps dans ma cuisine.
Grâce à lui, j'ai appris à faire un "kasha" si cher quand je l'achète tout fait, ainsi que des tartines simples, des blinis et galettes en un tour de main. C'est parfait pour la cuisine du quotidien.
Le livre contient en plus 12 recettes simples et nécessitant assez peu d'ingrédients. C'est très bien pour commencer avec cette céréale ! J'apprécie donc ce petit livre pour sa jolie mise en page (sans photos hélas) et son aspect "droit au but".
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Cécile le 15 mars 2015
Format: Broché Achat vérifié
Ce livre m'a énormément plu. Il donne 2-3 techniques qui changent complètement la vie concernant la façon de cuisiner le sarrazin : ok, on peut le faire cuire à l'eau, mais un des miracles de cette petite graine est dans le mucilage créé suite à quelques heures de trempage. Les auteurs donnent des idées vraiment originales pour le mettre à profit : galettes (sarrazin trempé moulu avec son eau et son mucilage, la recette était initialement végétale, mais je rajoute des œufs pour qu'elles se cassent moins, c'est devenu ma recette préférée de crêpes, de très loin... Merci), des cubes de sarrazin façon tofu et même des flans ! Ce petit livre est vraiment passionnant !! Une très belle découverte.
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