Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Saveurs américaines vous invite à découvrir la gastronomie des Etats-Unis à travers l'histoire de son peuplement, ses traditions culinaires, ses produits et son art de vivre. En ouvrant ce livre, vous partagerez en Nouvelle-Angleterre, comme Indiens et colons autrefois, la dinde rôtie et la tarte au potiron de Thanksgiving, vous plongerez dans les délices ethniques de New York et goûterez à toutes les cuisines du monde ; dans le Sud, vous découvrirez saveurs créoles et cajuns et siroterez un mint julep à l'ombre d'une véranda ; vous traverserez les grandes plaines céréalières et les fermes du Midwest avant d'apprendre les secrets du barbecue texan et d'affronter le feu des chiles et des chilis du Nouveau-Mexique et les déserts d'Arizona ; en Californie et dans le Pacifique nord-ouest, vous vous initierez aux mille et une façons de consommer fruits, légumes, poissons et crustacés. Vous acheverez ce voyage en prenant un bon café à Seattle, ville où l'on se passionne pour ce breuvage. Homard du Maine, delicatessen et soul food à New York, poulet frit et jambalaya à la Nouvelle-Orléans, jambon glacé de Virginie, Caesar salad et vins de Californie n'auront plus de secrets pour vous... Bon voyage et bon appétit !
Présentation de l’éditeur
Relié sous jaquette, 21 x 27 cm. 300 illustrations (quadrichromie). Troisième titre de cette nouvelle collection, "Saveurs américaines" poursuit la même exploration de l'histoire d'un pays, de sa culture à travers sa gastronomie. Celle des États-Unis, assez mal connue, dans un pays plus réputé pour ses fast-food, se révèle riche, authentique et porte les traces de toutes les influences des peuples qui ont émigré dans ce pays aussi vaste qu'un continent depuis sa découverte. Les recettes sont recueillies par Sheila Malovany et Constance Borde, américaines francophiles, au cours de voyages effectués à travers tout le territoire américain, et photographiées sur place par Christine Fleurent afin de nous en restituer l'ambiance. Les photographies nous montrent aussi les gestes des hommes et des femmes qui réalisent ces recettes, les produits utilisés, leur culture, l'élevage, les paysages, les ambiances de fêtes, l'art de vivre en général dans les différentes régions des États-Unis.
Sheila Malovany et Constance Borde sont américaines et auteurs de nombreux articles, conférences et ouvrages sur la cuisine américaine : "300 Recettes de cuisine américaine" (Jacques Grancher), "Savoir préparer la Cuisine américaine" (Créalivres), "Cookies and Cakes" (Corredis), "Le Grand Livre de la Cuisine américaine" (Hermé). Christine Fleurent est photographe, spécialisée dans la gastronomie et les arts de la table. Elle travaille régulièrement pour la presse féminine et la publicité. Elle a publié de nombreux ouvrages aux Éditions du Chêne dont "La Cuisine des parfums", "Les Légumes oubliés", "Plaisirs de thé", "La Maison du chocolat", etc. qui ont également été publiés à l'étranger.
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Commentaires client les plus utiles
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
passionnant,
Par mothergoose (Lyon, France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Saveurs américaines (Relié)
J'ai emprunté ce livre en bibliothèque avant de décider de l'offrir à un proche. J'ai particulièrement apprécié les explications culturelles sur l'histoire et les traditions culinaires dans les différentes grandes régions des Etats-Unis.Les recettes sont très variées et on trouve facilement la plupart des ingrédients. Quelle belle façon de dépasser les clichés et de se faire en famille ou entre amis de bons petits repas américains!
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