Présentation de l'éditeur
Après La cuisine des palais d’Orient, périple historique et culinaire autour du Bosphore, Alain Mordelet poursuit ses voyages, poussé pas sa fascination de l’Orient et de la Méditerranée. Sensuelle et sensible, son approche du Maroc, Tanger, Tétouan et bien d’autres villes, débusque les instants de bonheur où se mélangent les parfums, les couleurs, et où se croisent les regards. Un livre de goût(s), où les saveurs se mêlent à tout c e qui compose et définit une culture.
Passionné autant par l’histoire des hommes que par leurs modes de vie, Alain Mordelet nous offre une découverte attachante du Maroc, de son histoire, de ses traditions, avant de nous entraîner dans sa cuisine en passant par diverses évocations littéraires. Plus de 100 recettes, des entrées froides aux desserts, des plus ordinaires aux plus sophistiquées. Une superbe ronde de tajines, de préparations traditionnelles, de plats de poissons. De la viande de gazelle, de chameau, d’agneau, des poissons, une quinzaine de desserts et des boissons traditionnelles : la merveilleuse tradition culinaire et gastronomique du Maroc est ici réunie, expliquée et commentée avec une écriture aussi précise que colorée.
