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Science & Gourmandise - Coffret 4 - Sensations P�tillantes

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Science & Gourmandise - Coffret 4 - Sensations P�tillantes

de Science & Gourmandise

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D�tails sur le produit

R�f�rence constructeur: COFFRET 4
ASIN: B004Q48H6A
Date de mise en ligne sur Amazon.fr : 1 mars 2011

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Croquez, �coutez et d�couvrez de nouvelles sensations ! Le sucre p�tillant est utilis� en cuisine mol�culaire pour r�veiller vos papilles par un effet cr�pitant en bouche. Il se marrie aussi bien avec des plats sal�s que sucr�s. Jouez par contraste avec la texture fondante d'un foie gras ou retournez en enfance avec des sucettes effervescentes.Effet p�tillant-cr�pitant : dans le sucre p�tillant a �t� inject�, lors du refroidissement, du dioxyde de carbone (CO2). La pr�sence d'humidit�, dissout le sucre et lib�re l'effet p�tillant du CO2. En bouche, vous serez surpris par l'effet sonore diffus�!Effervescence : Une r�action acide de base vous est propos�e au travers de l'usage du bicarbonate de sodium et de l'acide citrique. Produisant du dioxyde de carbone, il devient effervescent dans la bouche. Composition : -3 sachets d'�clats de sucre p�tillant de 25 g-5 sachets de bicarbonate de sodium de 2 g-10 pics en bois -2 plaques pour moulage d'oeufs en chocolat-1 toque de chefRecettes inclusesDimensions : 25 x 15 x15 cm

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5.0 �toiles sur 5 science, 18 mai 2012

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magix - Voir tous mes commentaires

Ce commentaire fait r�f�rence � cette �dition : Science & Gourmandise - Coffret 4 - Sensations P�tillantes (Cuisine)

je trouve sa super le sensation qui pétille dan la bouche je vous recommande d'acheter se produit de science . !!!!!!!

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