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Secrets d'endurance : Barres, boissons et recettes maison [Broché]

Kecily Berg , Kristof Berg
4.1 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (14 commentaires client)
Prix : EUR 9,95 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
  Tous les prix incluent la TVA
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Descriptions du produit

Extrait

Introduction

ULTRAGOURMAND ?
Gourmets et passionnés de trail, nous essayons d'allier une cuisine adaptée à notre pratique sportive avec notre gourmandise, en nous laissant inspirer par nos voyages, petites aventures et rencontres. Ce livre reflète notre envie de partager ce que nous a transmis chacune de ces expériences. Nous avons sélectionné des recettes faciles et rapides à préparer à partir d'une liste d'ingrédients accessibles, destinées aux emplois du temps bien remplis de personnes actives et d'amateurs de sports d'endurance.

UNE CUISINE VÉGÉTALE MAGIQUE ?
Dévaler furieusement une pente abrupte au beau milieu de la dense forêt équatoriale éveille chez nous la même jubilation enfantine que jouer au wok avec des fruits, une poignée de kasha et une pincée de cannelle. Soulever le couvercle en bambou d'un panier vapeur encore fumant nous émerveille autant que le reflet d'une chaîne de montagnes enneigées sur les eaux cristallines d'un lac d'altitude. La cuisine végétale est magique, nous en sommes convaincus.

UNE CUISINE MÉTISSÉE
La diversité de nos sources d'inspiration est notre meilleure alliée en cuisine comme à l'entraînement, qu'elles viennent d'Asie du Sud-Est, de Californie, de Scandinavie ou des hauts plateaux d'Afrique de l'Est. Les haricots azuki, très présents dans la pâtisserie traditionnelle japonaise, se marient dans nos casseroles avec les pruneaux, des fruits énergétiques, riches en fibres et en vitamines, pour donner naissance à la «fusion prunozuki», une pâte à tartiner aussi saine que fondante. Ainsi, à nos retours de voyage, notre défi est de revisiter une tradition culinaire ou une spécialité pour répondre de façon créative et originale aux besoins liés à notre pratique sportive. L'ugali, un des secrets d'endurance des coureurs kenyans, adopte dans notre cuisine le mode de cuisson des pains vapeur chinois. Les grains germes de sarrasin ou de quinoa se substituent à la farine de maïs pour donner une pâte protéinée et hautement nutritive, notre «ugali muzungu».

UNE CUISINE ÉQUILIBRÉE
Chaque recette est composée autour d'ingrédients variés pour proposer une réponse équilibrée et complète à un contexte bien particulier. Pendant un effort long et intense, une barre sportive comme «ultratrail alpin» est un concentré de douceur qui apporte un soutien psychologique et une source digeste d'énergie facilement assimilable. Après une épreuve d'endurance, «blåbär», un de nos smoothies réconfortants, aide à retrouver des couleurs avec son cocktail fruité, protéine et épicé.

Trouver une harmonie entre votre pratique sportive et une cuisine créative, en faisant confiance à vos envies et en privilégiant le plaisir des papilles comme celui des yeux, c'est possible ! À vous de jouer.

Note : au moment de reprendre une activité physique ou dans la perspective d'une compétition, il est préférable de consulter un médecin du sport. N'hésitez pas non plus à aller voir un nutritionniste.

Revue de presse

"Ce livre aussi agréable à regarder qu'à lire vous donnera tous les secrets de Kécily et Kristof, grands coureurs devant l'éternel et surtout passionnés de cuisine naturelle et saine." Running pour elles, juillet 2010

" Ce livre est un régal, les illustrations et conseils ne sont pas en reste." Ultrafondus magazine, août 2010 --Extrait de presse

Biographie de l'auteur

Cécile et Christophe Berg partagent leur goût pour la course à pied et les voyages sans se prendre la tête ni se marcher sur les pieds. Ils animent un blog qui raconte cette passion pour la course à pied (15 kilo-mètres, semi-marathon, marathon, trail...) et leurs explorations culinaires, www.metagama.com/ pap.
Ils sont les auteurs de plusieurs livres qui s'appuient toujours sur une vraie pratique : sportifs passionnés, ils préparent eux-mêmes, depuis de nombreuses années, leur propre "carburant" avec des produits naturels et énergétiques.
Leurs ouvrages culinaires sont toujours salués lors de leur parution par la presse spécialisée (Running, Ultrafondus, Esprit Trail, Vélo tout terrain...)
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