Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Regards croisés sur la cuisine et les paysages du Maroc entre Choumicha et Sébastien Bontour. La première est la cuisinière la plus réputée du pays et une vedette de la télévision nationale tandis que le second est chef du palace Es Saadi à Marrakech.Subtil mélange de gourmandise et de voyage, ce livre nous plonge dans la culture marocaine à la découverte des racines régionales, pour flâner sans jamais épuiser les lieux d’itinérance vers l’innovation et la légèreté des assiettes contemporaines à l’occidentale. Il harmonise la gourmandise comme une musique, dans un pays gourmand où la lumière offre sa splendeur, où les parfums troublent les sens, où les trésors s’offrent en secret.Le voyage traverse plusieurs régions, du Nord au Sud de l’Est à l’Ouest et des plaines du centre jusqu’au désert. Chaque région est contée par Choumicha, avec des anecdotes inédites. Chacune de ses recettes est réinterprétée par Sébastien Bontour qui propose une version contemporaine.
Biographie de l'auteur
Véronique André est journaliste, elle écrit une chronique gastronomique, hebdomadaire à Madame Figaro, et Valeurs Actuelles. Elle sillonne le monde, s'assied aux meilleures tables comme aux plus secrètes, pour découvrir les dernières innovations des pianos. Choumicha est marocaine et passionnée de cuisine. Amoureuse de sa terre et des produits, elle s'impose comme l'une des présentatrices les plus célèbres du Maroc, où elle anime des émissions culinaires. Elle sillonne chaque semaine son pays à la recherche des femmes détentrices de secrets et du savoir-faire ancestral pour partager, avec les téléspectateurs, la cuisine des régions. Elle dévoile leurs recettes et nous fait humer les subtilités de son pays. Sébastien Bontour a appris la cuisine sur les pianos des frères Pourcel. Il revendique la cuisine méditerranéenne et ne cesse d'inventer de nouvelles associations. Son parcours au Palace Es Saadi où les cultures marocaine et occidentale se mêlent retranscrit son don d'innovation. Herbes, épices et marinades sont ses points forts. Sa grande technique apparaît comme une évidence et ses assiettes aux combinaisons hardies sont audacieuses. L'homme est un généreux qui met en exergue les produits avec science.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
complet,
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Secrets gourmands de mon Maroc (Broché)
si comme moi vous souhaitez non seulement appronfondir vos connaissances culinaires sur ce pays ,mais également comprendre la culture de la gastronomie marocaine ...alors vous serez conquis par ce livre , comme je l'ai été ! Classé par théme olives, etc ...il vous présente des recettes , mais vous explique le produit ...sans compter qu'il est superbement illustré d'aquarelles ....bref vous l'aurez compris , j'adore ce bouquin ..même si la quantité de recettes n'est pas importante , elles respectent parfaitement les procédés culinaires des marocaines Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
un livre magnifique,
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Des photos magnifiques, des recettes culinaires qui exaltent nos papilles à travers un super voyage culturel. Un livre à consommer sans modération et à faire partager et découvrir. Félicitationx aux chefs d'avoir allié la cusine marocaine et européenne.
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5.0 étoiles sur 5
Cuisine marocaine,
Par
Achat authentifié par Amazon(De quoi s'agit-il ?)
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Un livre magnifique, à lire même si on ne fait pas de cuisine, il documente de manière éducative sur le Maroc.
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