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SECRETS GOURMANDS (Broch�)

de Pierre Herm� (Auteur)

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Descriptions du produit

Quatrième de couverture

Pierre Hermée renouvelle l'art du sucré. L'Esprit curieux, expérimentateur, il crée de nouvelles alliances, mêle des saveurs inattendues.

Esprit notateur, à la fois architecte du goût et fidèle à une tradition de la pâtisserie, française, il interprète les grands classiques de la pâtisserie et invente ceux de demain.

D�tails sur le produit

Broch�: 235 pages
Editeur�: AGNES VIENOT EDITIONS (25 septembre 2002)
Collection : Gastronomie
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2911606469
ISBN-13: 978-2911606465

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20 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile :

4.0 �toiles sur 5 SUPERBE!!!!!, 1 septembre 2003

Par	"anne-cecile-et-merlin" - Voir tous mes commentaires (TOP 1000 REVIEWER)

Superbe objet, ce livre est n�anmoins tr�s technique.
Les recettes sont claires, pas trop �labor�es: p�te feuillet�e, galette des rois, macarons, tartes aux fruits, sabl�s en tous genres sont le plus grand nombre mais aussi des desserts irr�alisables (enfin en ce qui me concerne...) comme son c�l�brissime "la cerise sur le g�teau" qui demande des mains plus qu'expertes...
M�me si certaines recettes sont des classiques elles demandent du temps et du mat�riel (un bon four ventill� est la condition sine qua non, un thermom�tre � sucre s'impose...).
Enfin, c'est � mon avis plus un objet que l'on d�guste des yeux qu'un livre de r�f�rence pour l'apprenti - patissier - sorcier... Les photos sont tr�s belles et jouent magnifiquement sur la brillance d'un chocolat ( l�, je suis conquise...) ou d'une gel�e de fruit .
Cadeau id�al � offrir...accompagn� de l'adresse de la patisserie Herm� � Paris pour rattraper le coup!!!!

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7 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile :

4.0 �toiles sur 5 all�chant, 25 novembre 2002

Par Un client

Un joli livre, pratique (petit format) qui donne envie de se mettre tout de suite en cuisine. Un b�mol : certaines pr�parations exigent un certain doigt� et donc peuvent d�courager.

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5 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile :

1.0 �toiles sur 5 secrets gard�s, 13 juin 2007

Par	Philippi "kiuni" (france) - Voir tous mes commentaires (REAL NAME)

tr�s beau livre � d�vorer avec les yeux seulement. les 2 recettes test�es ont �t� un fiasco total pourtant je me d�brouille en patisserie. M. Herm� n'est pas pr�t � nous livrer ses secrets....

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3.0 �toiles sur 5 Recettes de patisseries miam
Herm� est un grand p�tissier parisien. Mais c'est aussi l'auteur de livres de recettes parmi les plus beaux jamais publi�s. Lire la suite

Publi� il y a 14 jours par klez

5.0 �toiles sur 5 Go�ts d'antan retrouv�s
Recettes s�blimes qui �veillent tous nos sens et nous donnent de superbes sensations en les go�tant. Livre � avoir absolument si l'on aime faire la cuisine dans le sens de l'art.

Publi� le 21 mai 2004 par laurenced-allemagne

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