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Solution macarons Broché – 20 octobre 2008


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Descriptions du produit

Revue de presse

Solution macarons... ... ou le macaron pas à pas en 21 recettes ! Aussi délicieux que raffiné, le macaron se mérite et se laisse apprivoiser avec quelques gestes appliqués. Gourmande et perfectionniste, Mercotte propose de vous guider pas à pas dans la réalisation de cette friandise. Trucs et astuces, analyse des échecs, choix des produits et du matériel, toutes les étapes sont ici simplement expliquées pour optimiser sa réussite. Une approche pédagogique, un soupçon de gourmandise et une pincée de persévérance : avec Mercotte, le macaron est à la portée de tous ! Photographies - Sigrid Verbert --Extrait

Biographie de l'auteur

Savoyarde d'origine et de coeur, Mercotte a été l'une des premières à mettre au goût du jour la mode des macarons. Le très fréquenté www.mercotte.fr a été un blog de cuisine précurseur : dans la sphère culinaire, on en compte désormais des milliers. Référence incontestée dans l'univers très exigeant de la gastronomie, Mercotte se définit elle-même comme une gourmande passionnée, non-professionnelle, et dont la cuisine se veut lumineuse et raffinée.


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Détails sur le produit

  • Broché: 80 pages
  • Editeur : Altal Editions (20 octobre 2008)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2916736123
  • ISBN-13: 978-2916736129
  • Dimensions du produit: 20,8 x 20,6 x 1 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (16 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 16.461 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles

11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile  Par V. Pascale sur 1 janvier 2010
Format: Broché
Livre indispensable quand on veut se lancer dans l'aventure "Macarons"; Mercotte blogeuse célébre, nous livre ses trucs et astuces pour réussir.
Beau petit livre, recettes originales, excellent rapport qualité/prix. A recommander!
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28 internautes sur 30 ont trouvé ce commentaire utile  Par familyh sur 3 février 2009
Format: Broché
Cet ouvrage est une mine d'or, une véritable référence pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans la réalisation de macarons.
Grâce à Solution Macarons, j'ai enfin réussi mes macarons !
Les explications sont très précises et les conseils judicieux.
Vraiment un bon achat !
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par ureshii sur 22 juillet 2011
Format: Broché
Les recettes sont clair et l'auteur explique quels biscuits on pourra faire d'abord pour ensuite réussir ses macarons encore plus facilement. Je l'ai offert à une copine et elle en est ravie.
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9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile  Par Zahaa sur 14 novembre 2012
Format: Broché Achat vérifié
Je suis déjà une lectrice du blog de Mercotte depuis un certain temps, et je sais donc à travers celui-ci qu'elle est une vraie connaisseuse des macarons, tout en n'étant justement pas à la base une pâtissière professionnelle : son approche du macaron dans ce livre est donc très abordable et très pédagogique, pour ma part j'y ai trouvé tout ce que je souhaitais pour cette pâtisserie mythique : des conseils pratiques très utiles, des explications sur "pourquoi" faire ou ne pas faire si ou ça, une approche pédagogique et rassurante (commencer par des meringues, des amarettos, etc, pour se familiariser avec la pâte et la poche à douille)
Résultat, mes premiers macarons ont été une totale réussite, ma deuxième tentative a raté MAIS je sais pourquoi au moins, et du coup j'aborde le prochain essai avec confiance !
J'avais déjà feuilleté d'autres livres sur les macarons qui se contentent juste de donner des recettes sans conseil pratique, ici au contraire la multitude de conseils et d'explication permet de comprendre la recette, pas juste de l'appliquer bêtement, et c'est ce que j'aime dans ce livre (et dans les livres de cuisines en général).

Mon seul bémol, qui fait que je ne mets "que" 4 étoiles, concerne la partie ganaches : celles proposées sont souvent assez complexes et avec des ingrédients très précis d'une marque en particulier (pour tout ce qui est chocolat ou chocolat blanc, qui sert dans beaucoup de ganaches), et on ne sait du coup pas forcément quoi utiliser en remplacement, de trouvable à notre supermarché du coin.
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13 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile  Par Sawfy sur 1 novembre 2009
Format: Broché
Ce petit livre a l'air mine de rien et l'on peut penser que c'est un ouvrage de plus sur les macarons ....mais il a su attirer mon attention par les explications claires et précises sur la réalisation de ces petites coques lisses et colorées.
Plusieurs pages qui nous donnent des pistes sur les erreurs commissent et à ne pas refaire lors de la réalisation de cette pâtisserie si capricieuse!!!
Le plus des recettes sympas et originales.
A adopter dans sa bibliothèque!!!
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8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile  Par mamou vivi sur 14 février 2009
Format: Broché Achat vérifié
Ce petit livre , est un modèle , et d'une facilité exemplaire pour ce qui est de faire les desserts , merci Mercotte
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Catcookie sur 28 novembre 2012
Format: Broché Achat vérifié
Les explications sont très claires, facile à suivre et surtout les astuces sont très intéressantes, j'ai appris quelque chose!...
Livre à recommander
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Petitpachouille sur 19 janvier 2013
Format: Broché
Excellent livre ! Toutes les recettes sont expliquées avec précision et c'est appréciable lorsqu'on débute les macarons. Le seul bémol : certains ingrédients ne se trouvent pas au supermarché. A acquérir lorsqu'on veut se lancer dans les macarons !
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