Stéphane Pompougnac naît à Paris en avril 1968, d'un père psychothérapeute et d'une mère dentiste, mais passe son enfance dans le Bordelais où il se fait ensuite une réputation de DJ dans les clubs Ubu, The Colony ou The Dream.
Arrivé à Paris à sa majorité, il trouve un emploi de serveur dans le célèbre Café Costes. Habitué des soirées en clubs, Stéphane Pompougnac devient un DJ régulier du Queen, du Palace ou des Bains-Douches. C'est dans cet endroit qu'en 1997 il fait la rencontre de Claude Challe (auteur de la fameuse série Buddha Bar). Ce dernier l'initie à l'art du mix et de la sélection de morceaux pour des compilations. Le jeune Pompougnac se met tout de suite à l'oeuvre et propose au directeur de son ancien établissement, Jean-Louis Costes, de réaliser une compilation pour la clientèle de l'hôtel. Hôtel Costes, Volume 1 obtient un large succès dès sa parution en 1999.
Dès lors, la série s'installe dans le paysage des compilations lounge au rythme d'une parution annuelle, et dans les classements des meilleures ventes d'albums de fin d'année. Le succès ne se dément pas, grâce à une sélection pointue et une réalisation soignée.
Parallèlement, Stéphane Pompougnac élabore des albums solo avec du matériel original. Livin' on the Edge (2003) invite le chanteur de R.E.M., Michael Stipe, sur le titre « Clumsy », et en 2007 paraît Hello Mademoiselle.
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