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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Les 50 recettes traditionnelles de la pâtisserie autrichienne dans un petit ouvrage didactique et très pratique. Les bases de la pâtisserie autrichienne : les fruits, les graines, les épices, les pâtes (brisée, à strudel, à roulade…), les compotes, les sauces et glaçages, etc. Les recettes mythiques : sachertorte, linzertorte, kugloff, applestrudel, knodel au pavot… Les variantes et spécialités : tarte aux amandes et crème vanille, roulade à la mandarine, croissants à la vanille… Et toutes les astuces pour des gâteaux légers et savoureux (les sucres et farines les plus sains, les ingrédients bio qui donnent des résultats spectaculaires), et des anecdotes sur l'histoire de la pâtisserie viennoise.
Photographe : Frédéric Lucano.
Biographie de l'auteur
Danseuse à l’opéra de Vienne et gourmande de pâtisserie, Babsie Steger s’installe en France au début des années 90. Danseuse et comédienne, elle ouvre aussi un restaurant bio en 2003 dans le 14e arrondissement. Elle y partage son goût de la pâtisserie viennoise et ses recettes de famille.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Un classique de la litérature culinaire,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Strudel kouglof et cie (Broché)
Le choix et la qualité des recettes font de ce livre un des manuels indispensables de la cuisine des gateaux. La combinaison de recettes classiques et de modifications healthy de l´auteur est unique. Les préparations sont simples et rapides - mais on dirait que vous avez passé des heures en cuisine....
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
strudel kouglopf et cie,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Strudel kouglof et cie (Broché)
j'ai été agréablement surprise par l'esthétisme du livre qui ne dépare pas votre bibliothèque!quand au contenu, les photos sont belles,le carnet de cuisine en "préface" est instructif approfondi les ingrédients composant les recettes, quand aux desserts, ils sont "malheureusement" très bons! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Un livre très bien fait,
Par riri78 (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Strudel kouglof et cie (Broché)
Cela faisait longtemps que je cherchais un livre sur la pâtisserie autrichienne, chose très difficile à trouver.Cet ouvrage est une très bonne surprise : des recettes simples, traditionnelles avec en prime la petite histoire de chaque plat. Et aussi plein de petits trucs pour réussir les plats de Babsie Steger (la fameuse Hilgeugeu des "Musclés", si, si !)qui offre ce manuel culinaire sympa et généreux. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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Listmania!
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