Présentation de l'éditeur
Virginie Besançon pratique une cuisine qui tourne le dos aux clichés. Puisant au meilleur du répertoire provençal, elle laisse libre cours à son inspiration et n'hésite pas à revisiter les grands classiques. Elle vagabonde sur les rives de la Méditerranée, de la Catalogne à l'Italie en passant par l'Afrique du Nord, pour jouer les métissages. Le brick au thon se parfume au broccio tandis que le risotto échange le riz pour l'épeautre. Suivent les tatins de tomates à la tapenade, les lasagnes aux légumes et aux rougets, les poires au pecorino...
Biographie de l'auteur
Ancien chef du restaurant Oliviers et Co de Forcalquier, Virginie Besançon vit en Provence. Elle élabore au quotidien une cuisine familiale, inventive et équilibrée, qui magnifie les qualités gustatives des produits qu'elle utilise. Passionné de cuisine et d'art de vivre, Michel Reuss est l'auteur des photos du livre de Julie Andrieu Ma p'tite cuisine (Marabout, 2005) et de Cuisine du Maroc (Marabout, 2008). Il a également signé le reportage photographique du guide des Estaminets (Les Beaux Jours, 2008).
