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Sushi Chronicles from Hawaii: Recipes from Sansei Seafood Restaurant and Sushi Bar [Anglais] [Broch�]

Dave Kodama (Auteur), Bonnie Friedman (Auteur), John Demello (Photographies)

Prix :	EUR 18,64 LIVRAISON GRATUITE En savoir plus.
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	o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

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Broch�	EUR 18,64		--	--

Description de l'ouvrage

Date de publication: 1 mars 2009

Fresh, innovative Japanese-inspired fare from one of Hawaii's most adventurous and renowned chefs.

In this collection of favorite dishes from his celebrated restaurant, chef D.K. Kodama teaches readers how to recreate exquisite Asian fusion cuisine in their own kitchens. His unique global approach masterfully blends Asian, Hawaiian, American, and European ingredients and techniques in dishes that are as visually spectacular as they are delicious.

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In this collection of favorite dishes from his celebrated restaurant, chef D.K. Kodama teaches readers how to recreate exquisite Asian fusion cuisine in their own kitchens. His unique global approach masterfully blends Asian, Hawaiian, American, and European ingredients and techniques in dishes that are as visually spectacular as they are delicious.

Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

A native of O‘ahu, Hawai‘i, D. K. KODAMA spent more than a decade on the U.S. mainland and in Mexico and the Caribbean before returning to Hawai‘i and eventually opening the first Sansei Seafood Restaurant & Sushi Bar in March 1996. Now executive chef/owner overseeing three Sansei restaurants, he lives in Honolulu with his wife, Lori, and daughter, Brie Ann.

D�tails sur le produit

Broch�: 256 pages
Editeur�: Ten Speed Press (1 mars 2009)
Langue : Anglais
ISBN-10: 1580089631
ISBN-13: 978-1580089630
Dimensions du produit: 21 x 1,8 x 24,1 cm
Classement des meilleures ventes d'Amazon: 500.242 en Livres anglais et �trangers (Voir les 100 premiers en Livres anglais et �trangers)
- n�36 dans Livres anglais et �trangers > Cooking, Food & Wine > Regional & International > Asian > Pacific Rim

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13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile

5.0 �toiles sur 5 offers a wealth of knowledge and local hawaiian lore 12 avril 2004

Par Un client - Publi� sur Amazon.com

Format:Reli�

Loved the ease of instruction in making sushi. Not hard to follow, well done. Also like the homespun family history. It is a great guide to not only sushi but everthing else in his style. A lot of fun.

5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile

5.0 �toiles sur 5 Best Sushi Book Ever 9 mai 2008

Par redsoxfan - Publi� sur Amazon.com

Format:Reli�

We purchased this book after eating at Sansei in Maui and Oahu our first time to Hawaii and love the book. If you have never eaten at Sansei you are really missing out. Chef DK has created an amazing menu. Everything is delicious. If you are heading to Maui or Oahu, make sure you put Sansei down as a "to-do" while you are there. On Sunday and Monday night they open at 5PM and everything on the menu is 50% off for one hour. You have to get their by 4PM or so in order to get in, but it is well worth the wait.

Chef Kodama and Bonnie Friedman share all of Chef Kodama's secrets and do a great job illustrating how to create traditional and contemporary Japanese cuisine. They explain how and why each ingredient is used and translate ingredients throughout the book so you don't have to keep looking up terms when trying a new recipe. The book is simple enough for beginners to follow, yet offers some contemporary (and slightly more complex) dishes for the advanced chef.

If you love sushi and want to start making it at home, by this book.

4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile

5.0 �toiles sur 5 Excellent food 11 ao�t 2007

Par L. Nichols - Publi� sur Amazon.com

Format:Reli�

I've been to his restaurant in Maui and the food was fabulous. So good in fact that I bought this book. While I could use more examples of fish to swap for things only a Hawaiian can get I find the recipes so easy a beginner can use them to make some fantastic food. I highly recommend this book.

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