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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
Voici un magnifique livre de cuisine japonaise.
Ici les sushis mais aussi les sashimis sont à l'honneur, dans leur forme traditionnelle, mais aussi dans leur forme "californienne" (en cornet).
Les ingrédients (poissons, légumes, tofu, omelette, wasabi...) sont présentés en détail avec photographie à l'appui. Quelques détails de décoration sont dévoilés. On y apprend comment faire cuire le riz, le préparer, comment manipuler les fines feuilles de nori, cette algue dont on enveloppe les sushis. On découvre aussi les sushis végétariens (dont la photographie de couverture révèle l'existence) mais aussi les chirashi-zushi, ou sushis en salade, qui ne réclament pas d'être roulés, pour la bonne raison qu'ils sont présentés dans des bols, comme nos salades composées.
J'ai particulièrement aimé la page consacrée aux bienfaits pour la santé des sushis. C'est toujours bon à prendre!!!
J'adore ce livre. Il est superbe.
Ici les sushis mais aussi les sashimis sont à l'honneur, dans leur forme traditionnelle, mais aussi dans leur forme "californienne" (en cornet).
Les ingrédients (poissons, légumes, tofu, omelette, wasabi...) sont présentés en détail avec photographie à l'appui. Quelques détails de décoration sont dévoilés. On y apprend comment faire cuire le riz, le préparer, comment manipuler les fines feuilles de nori, cette algue dont on enveloppe les sushis. On découvre aussi les sushis végétariens (dont la photographie de couverture révèle l'existence) mais aussi les chirashi-zushi, ou sushis en salade, qui ne réclament pas d'être roulés, pour la bonne raison qu'ils sont présentés dans des bols, comme nos salades composées.
J'ai particulièrement aimé la page consacrée aux bienfaits pour la santé des sushis. C'est toujours bon à prendre!!!
J'adore ce livre. Il est superbe.
Listmania!
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