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Raffinés, frais et savoureux, les sushis sont aussi appréciés pour leurs qualités nutritionnelles. Dans cet ouvrage complet et pratique, vous trouverez tous les conseils pour réussir à la maison des sushis comme au restaurant. Kimiko Barber et Hiroki Takemura, spécialistes de la cuisine japonaise, vous révèlent tous les secrets des sushis et vous expliquent comment : choisir et utiliser le bon matériel ; préparer le riz et les garnitures, découper les poissons et les fruits de mer ; réaliser rapidement des sushis colorés et appétissants ; les servir dans les règles de l'art. Tous les ingrédients et tous les gestes techniques sont illustrés et détaillés pas à pas pour réaliser plus de 30 variétés de sushis.
Quatrième de couverture
Raffinés, frais et savoureux, les sushis sont aussi appréciés pour leurs qualités nutritionnelles. Dans cet ouvrage complet et pratique, vous trouverez tous les conseils pour réussir à la maison des sushis comme au restaurant. Kimiko Barber et Hiroki Takemura,spécialistes de la cuisine japonaise, vous révèlent tous les secrets des sushis et vous expliquent comment : choisir et utiliser le bon matériel ; préparer le riz et les garnitures, découper les poissons et les fruits de mer ; réaliser rapidement des sushis colorés et appétissants ; les servir dans les règles de l'art. Tous les ingrédients et tous les gestes techniques sont illustrés et détaillés pas à pas pour réaliser plus de 30 variétés de sushis.
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Tout tout tout vous saurez tout sur les SUSHI,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Sushis (Relié)
Il ne faut pas croire que les sushi se limitent à un monticule de riz surmonté par une fine tranche de poisson cru.Il existe beaucoup de sortes de sushi, de la plus minimaliste à la plus élaborée. Ce livre est un excellent ouvrage; vous y trouverez des informations indispensables sur les ingrédients entrant dans la composition des sushi, mais également un topo sur les différents ustensiles nécessaires et quelques notions culturelles. Il contient des recettes classiques et d'autres nettement moins connues. Si vous êtes amateur de cuisine japonaise, vous pouvez l'acheter les yeux fermés ! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Excellent!,
Par Antoine "sushi shirouto-chan" (Marseille, France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Sushis (Relié)
Certainement un des meilleurs ouvrages français de cuisine des sushis.Il est trés complet et conviendra à tous les courageux qui souhaitent sortir des classiques marguro / shake. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
un must,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Sushis (Relié)
Un des meilleurs livres sur les sushis ! Vraiment didactique, complet et donnant de précieux conseils pour réussir sushis et autres dérivés.
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