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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par jeangent TOP 100 COMMENTATEURS le 10 mai 2015
- J'adore ce livre car il y a beaucoup de photos et il est facile à lire
- Explique en détail les différentes manipulations comme le pliage d'une serviette en 6 ou 8 photos
- Donne des notions sur les cocktails
- Service des vins, cafés
- Connaissance des produits, des mets

En conclusion, idéal pour passer l'examen. C'est la bible du serveur

Remarque : A savoir qu'aujourd'hui, on ne fait plus la découpe prés du client, c'est une pratique oubliée car on favorise le service à l'assiette car c'est un gain de temps.
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