Présentation de l'éditeur
Cet ouvrage pratique donne toutes les informations nécessaires au choix et à l'exécution de la taille adaptée à chaque vignoble. Il décrit en détail : les aspects physiologiques de la vigne et les différents systèmes de conduite possibles ; les principes de taille à respecter ; les différents types de taille existants ; la réalisation raisonnée de la taille, selon le climat, le sol, la variété et la destination de la récolte ; les opérations en vert effectuées au printemps ; la mécanisation. Illustré de nombreux schémas explicatifs, ce livre s'adresse à tous les viticulteurs, vignerons et techniciens viticoles, ainsi qu'aux étudiants et enseignants du domaine.
Biographie de l'auteur
Luis Hidalgo est Ingénieur agronome de renom international, il a consacré toute sa carrière à la recherche viticole, à ses applications pratiques et à l'enseignement. Il a occupé notamment plusieurs fonctions de direction au sein de l'OIV et de l'institut national de recherche agronomique espagnol (INIA). Jacques Blouin est Agronome et œnologue. Jean Cordeau est Ingénieur agricole. Tous deux ont dirigé pendant plus de trente ans respectivement les services Vin et Vigne de la Chambre d'agriculture de Gironde.
