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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Une tapa, c'est un amuse-bouche, froid ou chaud, un plat miniature escorté d'une petite fourchette... Épinglé le plus souvent sur du pain par un cure-dent, un pincho va sans façons des doigts vers la bouche pour le même plaisir immédiat. Chipirons à l'encre, minibrochette de rognons, inégalable tortilla de patatas, croquettes de morue ou de jambon, piments farcis... Cet ouvrage, texte et images, plonge le lecteur gourmand dans l'univers d'une longue tradition outre-pyrénéenne. Il dévoile les secrets d'élaboration des recettes les plus anciennes, comme les patatas bravas ou le poulpe à la galicienne. Mais il s'ouvre aussi à quelques autres plus contemporaines, tels les petits flans de Saint-Jacques à l'avocat. Enfin, il lève le voile sur la nouvelle " grande cuisine basque en miniature ", chef-d'œuvre de savoureuse sophistication, à travers quelques recettes et photos empruntées à Peio Garcia Amiano. Tapas & pinchos ravira les amateurs de manducations minuscules et ludiques entre amis, celles qui se pratiquent un verre à la main et du rire dans les yeux.
Biographie de l'auteur
MARIE-FRANCE CHAUVIREY vit au Pays basque. Auteur d'ouvrages historiques et de guides culturels, elle se consacre désormais à la cuisine. Elle a notamment publié, aux Éditions Sud Ouest, La cuisine des placards, La cuisine du pain et La cuisine des soupes.
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Format:Relié
Pour retrouver à la maison l'ambiance festive des bars à tapas ! Les recettes sont gourmandes et pour la plupart faciles à réaliser. Il y en a pour tous les budgets.
Listmania!
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