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Technologie culinaire
Technologie culinaire
Cécile Erb , Sébastien Guillaume , Benoît Levent , Ginette Kirchmeyer , Frédéric Leichtnam
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Structure d'un chapitre • Une mise en situation professionnelle. • Des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier. • Une fiche de synthèse. • Des exercices d'application.  Lire la suite

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