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Technologie culinaire - 1re et Term [Broché]

Thierry Chusseau , Sébastien Deschênes , Michaël Dos Santos , Julien FOURQUIE , M.-L. Perillat-Mercerot , Frédéric Leichtnam

Prix : EUR 18,90 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
  Tous les prix incluent la TVA
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Description de l'ouvrage

24 avril 2012 Bac Pro 3 ans
Structure d'un chapitre : • Une mise en situation professionnelleconcrète pour susciter l'intérêt des élèves. • Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences. • Une partie " Pour aller plus loin " permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d'approfondir les notions du chapitre. • La partie " Faire le bilan "propose une synthèse rédigée. • Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale.• Un lexique et des exercicespermettent de travailler l'anglais professionnel.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Sébastien Deschênes est professeur de production culinaire au lycée d'hôtellerie et de tourisme Alexandre Dumas à Illkirch Graffenstaden. Michaël Dos Santos est professeur de production culinaire au lycée Aristide Briand de Schiltigheim. Julien Fourquié est professeur de production culinaire au lycée d'hôtellerie et de tourisme Alexandre Dumas à Illkirch Graffenstaden. Thierry Chusseau est professeur de service et commercialisation au lycée des métiers du tourisme, de la restauration et de la maintenance à Rue. Marie-Line Périllat-Mercerot est certifiée d'anglais.

Détails sur le produit


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