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Technologie du pain français
Roland Guinet (Auteur), Ecole de boulangerie pâtisserie de Paris (Auteur) Moyenne des commentaires client :   (1)
Voir les offres de ces vendeurs. D'intéressantes informations 19 avril 2006Réviseur : Julien Richard-foy (Qui suis-je ?) (Paris, France) Adressé aux apprentis boulangers ce livre détaille toutes les étapes de la panification, en débutant par quelques informations sur les matières premières. Comme j'apprécie de plus en plus concevoir mon pain, j'ai pensé que je trouverais toutes... Lire la suite |
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