Le premier livre de chef accessible à tous. Conticini livre le meilleur de ses recettes, utilisant les ingrédients de notre placard pour les interpréter à sa manière, en jouant audacieusement avec leur goût. Une centaine de recettes créatives et imaginatives pour mettre " les petits plats dans les grands ", dans un livre au format aussi exceptionnel que son contenu.
Description de l'ouvrage
Descriptions du produit
Biographie de l'auteur
En cuisine comme en pâtisserie, Philippe Conticini est un vrai créatif : il n'a de cesse de rechercher de nouvelles saveurs. Sa puissance créatrice lui vient de son intuition. Son travail sur le goût est une immense passion et une philosophie de vie. Considéré aujourd'hui comme l'un des plus grands pour son travail sucré autant que salé, Philippe Conticini invente chaque jour des plats, des pâtisseries ou des desserts d'une grande modernité : il est le premier, notamment, à avoir présenté ses desserts et ses plats dans des verres. Chef pâtissier à la Table d'Anvers pendant 13 ans (17/20 au GaultMillau et une étoile au Michelin), il a ensuite conduit, de 1999 à 2003, le restaurant Pétrossian au succès, en tant que chef de cuisine, (17/20 au GaultMillau et une étoile au Michelin), lancé le café-boutique Pétrossian à New York et redynamisé l'image de la célèbre pâtisserie Peltier à Paris. En 2003, l'équipe de France de pâtisserie avec Philippe Conticini à sa tête, est sacrée championne du monde de pâtisserie. Dans ce livre, il vous offre le meilleur de ses recettes, salées et sucrées.
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Commentaires client les plus utiles
14 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile
Par YKM
Format:Broché
...5 étoiles pour ce superbe livre d'un format peu banal et remarquablement illustré. Voilà pour le contenant. Quant au contenu : des recettes simples et originales voir sophistiquées pour les amateurs de petits plats d'exceptions, faciles à mettre en oeuvre. Un ouvrage apte à satisfaire les gastronomes chics amateurs de beaux livres
7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile
Par Un client
Format:Broché
une chose est sure le livre est bien trouvé. Dès l'instant où on ouvre l'ouvrage on est embarqué dans un univers fait d'innovations culinaires audacieuses, parfois surprenantes mais succulentes. Accompagné de très belles photos, il séduira les petits et surtout les plus grands donnant ainsi de belles idées pour les amateurs de tête à tête romantiques. Seul bemol, la taille du livre ne le rend pas très facile à utiliser directement en cuisine. Dommage !
6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile
Par vetcook
Format:Broché
magnifique, phortos superbes, recettes vraiment originales, le seul hic est qu'il est difficile de la ranger dans une bibliothèque car très grand
Commentaires client les plus récents
1.0 étoiles sur 5
déçue!!
je m'attendais a mieux, a beaucoup mieux.la liste des ingrédients est souvent tellement longue que je suis dépitée.je n'ai meme pas essaye une seule recette!
Publié le 2 janvier 2009 par Proenca Peggy
5.0 étoiles sur 5
Ma-gni-fique!!
J'adore ce livre!! Les recettes sont très simples et clairs, faciles à réaliser. Les photos sont sublimes. Lire la suite
Publié le 26 septembre 2007 par Camille CH
Listmania!
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