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The Art and Science of Low Carbohydrate Performance
Format: BrochéModifier
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500 PREMIERS RÉVISEURSle 27 mars 2014
Ce livre est fondamental pour les sportifs amateurs ou professionnels. Il explique comment arriver à un métabolisme kéto-adapté, c'est à dire un métabolisme où le corps brule les graisses dans l'effort et n'a pas ou peu besoin de sucre sanguin. En effet, pourquoi se limiter à des réserves de sucre qui ne peuvent pas dépasser 2000 calories, alors qu'au niveau graisses, on a 40000 calories de réserve. Mais si on n'a pas l'habitude de passer en mode de combustion de graisses parce qu'on a habitué le corps à bruler des sucres, alors on a ce que les coureurs cyclistes appellent la fringale, une perte quasi complète d'énergie qui oblige pratiquement à s'arrêter. Quand le corps est accoutumé à consommer des sucres, et qu'on a oublié de se ravitailler en sucre et/ou hydrates de carbone, alors la réserve des 2000 calories est vite épuisée, mais on n'arrive pas à passer en utilisation de la graisse. Résultat: ce qu'on appelle au marathon "heurter le mur", ce qui se passe souvent vers 30 ou 35 kilomètres.
Les auteurs sont parmi les meilleurs spécialistes de l'alimentation et du métabolisme sans carbohydrates. Ce sont des chercheurs très rigoureux ayant publié dans les revues scientifiques de haut niveau. Ils sont les coauteurs, avec Eric Westman, d'un nouveau manuel du régime Atkins qui est basé sur des dizaines de publications scientifiques (traduit en français sous le titre: Le Nouveau régime Atkins).
Maintenant mon expérience personnelle sur marathon. Alors que certains des coureurs commencent déjà à prendre les fameux gels "énergétiques" dès trois ou quatre kilomètres, je ne mange rien le matin avant et rien durant le marathon, et surtout pas d'aliment sucré. Je n'expérimente pas ce fameux mur et j'arrive au bout dans un temps honnête pour un amateur. Bien sûr, il reste la fatigue musculaire dans les jambes, mais ça c'est autre chose. Mais ce n'est qu'un témoignage individuel qui ne prouve rien en soi. Donc il vaut mieux se fier aux études scientifiques citées dans le livre.
A lire en complément de l'ouvrage "The Art and Science of Low Carbohydrate Living" des mêmes auteurs, qui explique les mêmes principes, mais de façon générale en tant que hygiène de vie pour tout le monde.
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le 3 novembre 2012
Comment booster ses performances sportives et ne plus ressentir de "coup de barre" et attendre le "deuxième souffle" lors des efforts prolongés.

Les bases scientifiques connues à ce jour (et comme le remarquent les auteurs, beaucoup reste à découvrir sur le métabolisme des graisses et le fonctionnement du métabolisme humain kéto-adapté).

Pour sportifs aguerris, professionnels de santé, amateurs dotés d'un bagage scientifique.

Note : toujours pas traduit en français!

Complémentaire de The Art and Science of Low Carbohydrate Living: An Expert Guide to Making the Life-Saving Benefits of Carbohydrate Restriction Sustainable and Enjoyable
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1 sur 1 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
le 17 juillet 2014
great book about how to manage and reach peak fitness performance while on a strict low carb diet, worth the reading in my opinion.
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