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The Complete Nose to Tail: Pt. 1 & 2: A Kind of British Cooking [Anglais] [Relié]

Fergus Henderson

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  Tous les prix incluent la TVA
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Relié, 11 octobre 2012 EUR 39,90  
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Descriptions du produit

Revue de presse

Henderson’s London restaurant St. John - and arguably the cookbooks that came out of it - is almost entirely responsible for the modern nose-to-tail movement.[...] Either book is a must for chefs and home cooks alike, and now you can get them in a shelf-space-saving single volume. (Eater)

With recipes including rabbit wrapped in fennel and bacon, Henderson takes what otherwise might be considered ‘eating as extreme sport’ and gives it a refined touch in his new compendium, THE COMPLETE NOSE TO TAIL.” (Bookish (Cookbook Roundup)) --Ce texte fait référence à l'édition Relié .

Présentation de l'éditeur

The Complete Nose to Tail is an exhilarating compendium that brings together maverick chef Fergus Henderson’s two acclaimed cookbooks—Whole Beast and Beyond Nose to Tail. 

Adventurous palates as well as some of the most famous names in the food world—including Mario Batali, Anthony Bourdain, Jamie Oliver, and Daniel Boulud—flock to Fergus Henderson’s London restaurant, St. John, to indulge in his culinary artistry. A conscientious and resourceful chef who lives by the motto “Nose to Tail,” Henderson advocates using everything that is possibly edible of fowl, beast, and fish, creating dishes that fuse high sophistication with a strong tradition of rustic thriftiness.

The Complete Nose to Tail presents Henderson’s complete culinary oeuvre: recipes that offer a unique and delicious eating experience. Both refined and curious eaters can enjoy a taste of the wild side with such dishes as Pig’s Trotter Stuffed with Potato, Rabbit Wrapped in Fennel and Bacon, and Roast Bone Marrow and Parsley Salad, as well as sumptuous familiar fare, including Deviled Crab; Smoked Haddock, Mustard, and Saffron; and Green Beans, Shallots, Garlic, and Anchovies. There are desserts, too: sublime puddings, such as the St. John Eccles Cakes, and the timeless favorite Chocolate Ice Cream.

--Ce texte fait référence à l'édition Relié .

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Amazon.com: 5.0 étoiles sur 5  5 commentaires
5.0 étoiles sur 5 Incredible Book 8 avril 2013
Par E.G. - Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat vérifié
A beautiful book with great, simple recipes you've come to expect from Henderson. If you have Nose to Tail parts 1 & 2, you may already have all the recipes in this book, but I still recommend getting this edition.
5.0 étoiles sur 5 Five Stars 3 août 2014
Par Dominic - Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat vérifié
I love it!
1 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Review... 1 avril 2014
Par Brian M. Thomas - Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat vérifié
A great book of eclectic recipes by Chef Fergus Henderson! Anyone who is a fan of Chef Henderson is encouraged to buy this book and try some of this food!
1 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 great upgrade 19 mars 2014
Par Jackomo - Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat vérifié
to the prior editions. A fun book to add to your collection with quite some approachable recipes - and some that'll have you getting strange looks trying to source the protein used :-)
0 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 New Classic 4 novembre 2013
Par F. Martinez - Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat vérifié
Meant as a gift, I bought this for a meat eating friend solely based on Anthony Bourdsin's praise of Henderson in MEDIUM RAW.
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