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The Food of Myanmar: Authentic Recipes from the Land of the Golden Pagodas (Anglais) Broché – 4 avril 2014

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"Myanmar, or Burma as it was formerly known, is a land with an intriguingly different and relatively undiscovered cuisine. Full of delicious and healthful dishes some hauntingly similar to ones in the neighboring countries of China, India and Thailand, others dramatically different the classic cooking of Myanmar is not difficult to prepare at home. Learn to create such national favorites as: Rice Noodles in Fish Soup Tangy Kaffir Lime Salad Hearty Pork Balls Cooked in Sweet Soya Bean Sauce Sesame-topped Semolina Cake with Coconut Floating Rice Dumplings "

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Format: Broché Achat vérifié
Un ouvrage assez petit en format mais au riche contenu. La première partie est une présentation géographique, les méthodes de cuisson sont évoquées, suivie d'une liste d'ingrédients, puis viennent les recettes. Les instructions sont claires et les photographies superbes... Pas seulement la nourriture mais les plats, voire les tables, la présentation est très étudiée et ça donne clairement faim! On regrette que l'ouvrage ne soit pas plus long :)
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Amazon.com: HASH(0xa0406c60) étoiles sur 5 13 commentaires
23 internautes sur 23 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0xa025c930) étoiles sur 5 Awesome Burmese Cookbook 26 juin 2000
Par kojava - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
This is an excellent cookbook for Burmese food. It not only contains numerous authentic recipes but it also has explanations on Burmese history, traditions, cooking methods, and Burmese ingredients. Recipes are easy to follow and illustrated with colorful pictures. I am from Burma (now living in US) and found the cuisines in the book to be a genuine Burmese food. Recipes are not westernize like in many other Asian cook books. If you are a Burmese in overseas or a fan of exotic food, this is definitely a must have book
14 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0xa025ca80) étoiles sur 5 Great Cookbook 24 février 2004
Par JMAC - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
I am Burmese and I bought this book so I could cook the food of my country. Everything is very authentic and reminds me of home!
12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0xa025c9f0) étoiles sur 5 Highly recommended for fans of spicy Asian dishes! 4 juillet 2000
Par Midwest Book Review - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
Burmese cookbooks are hard to come buy: there are relatively few in print, and this joins only a handful of competitors to bring the food of Burma to the modern kitchen. Fine color photos of completed dishes supplement dishes which do require access to an Oriental market, but which are surprisingly easy to produce. Fans of spicy Asian dishes will welcome this Burmese presentation.
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0xa025c8e8) étoiles sur 5 Fascinating book! 17 septembre 2014
Par SandrasKitchenNook - Publié sur Amazon.com
Format: Broché
"The Food of Myanmar" is well worth it just for the first 35 pages of history, information, cooking techniques and guide to a typical Myanmar pantry. The early recipes cover dips, sauces, pickles and other condiments. From there it covers Appetizers, Rice, Soups & Noodles, Salads, Fish & Shellfish, Meat & Poultry, Vegetables and Desserts. The recipes are varied and fascinating, but if you don't have a good Asian grocery nearby, you might have trouble actually cooking them. There is an interesting array of ingredients that if you're not very familiar with Asian cooking might be new to you or hard to find such as roasted pea flour, curry leaves (you can buy curry powder around here, but I've never seen the leaves), lephet (fermented tea leaves--if you want to make them yourself, be prepared to wait 6 months before you can use them!), dried fermented soya bean cake or dried lablab beans. Some have substitutions listed such as cilantro leaves for saw-leaf herb, but many do not. The instructions are clear, and there are beautiful full-color photographs.

If you are looking for authentic Burmese food, look no further--just make sure you have a source for the harder-to-find ingredients.

I received a copy of this book from Tuttle Publishing for my honest review. All thoughts and opinions are my own.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0xa02691c8) étoiles sur 5 Another great book from the series! 12 avril 2011
Par Michael Calcutti - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
Everything in the World Cookbook series from Periplus Publishers: The Food of... is a great asset to any cook novice to pro. The Food of Burma is no exception. The background on the culture and history give an insight to the Land of he Golden Pagoda. However the recipes is where the book shines. Authentic down to every spice, this is a must for the foodie. This book Everything in the World Cookbook series from Periplus Publishers: The Food of... is a great asset to any cook: novice to pro. The Food of Burma is no exception. The background on the culture and history give an insight to the Land of he Golden Pagoda. However the recipes is where the book shines. Authentic down to every spice, this is a must for the foodie. This book in particular is worth the investment now that the rest of the world calls Burma, Myanmar. Unfortunately, this has brought the books price into the stratosphere.
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