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The Art of French Baking [Anglais] [Reli�]

Ginette Mathiot (Auteur), Clotilde Dusoulier (Sous la direction de), Annabel Van Nieuwkerk (Traduction)

Prix :	EUR 35,00 LIVRAISON GRATUITE En savoir plus.
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D�tails sur le produit

Reli�: 368 pages
Editeur�: Phaidon Press (5 novembre 2011)
Langue : Anglais
ISBN-10: 0714862576
ISBN-13: 978-0714862576
Dimensions du produit: 27,7 x 18,8 x 3,8 cm
Classement des meilleures ventes d'Amazon: 197.297 en Livres anglais et �trangers (Voir les 100 premiers en Livres anglais et �trangers)

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Amazon.com: 3.8 �toiles sur 5 8 commentaires

12 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile

4.0 �toiles sur 5 A trip to the patisserie 14 d�cembre 2011

Par wogan - Publi� sur Amazon.com

Format:Reli�

French cooking seems to over awe many...what this book does is create steps to make some of the typical French desserts. Physically, the book is well put together and solid, with an almost padded cover. There are two ribbons to keep your place. Some coloured drawings and a few photographs of the recipes make it an attractive book, easy to read and use.

It contains an introduction to baking, basic recipes, small cakes, gateaux, tarts and pastries, cookies, milk and egg desserts, some desserts by noted chefs, a glossary and an index.
The advice in the beginning is well done and would inspire confidence in most cooks. Necessary equipment and ingredients are explained. Techniques are detailed for the basic recipes and the different types of desserts. Even ovens and afternoon tea are discussed. Recipes include prep time.
These are the desserts one does find in France and in most of Europe - not too sweet and overwhelming, but delicate and distinctive.
We have enjoyed their version of cheese straws made with Gruyere cheese and the marbled gateau.

With some patience even a relatively inexperienced cook could produce most of these recipes. It is an interesting book to add to a cookbook collection.

9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile

3.0 �toiles sur 5 I may be doing things wrong, but get little guidance from this book 4 mai 2012

Par Michael Weyandt - Publi� sur Amazon.com

Format:Reli�

The book is chock full of recipes and beautiful photographs, and most everything I've tried thus far tastes great. However, more than half of the recipes I've attempted have significant problems with texture or volume. I'm not an expert baker by any means, but I've successfully produced many good items from other books. If there are technical flaws I'm making, the book doesn't give me enough pointers to avoid them, and I'm not experienced enough to know what they are without guidance. Then again, maybe the measurements are sometimes off, as another review has mentioned?

Also, many cakes look significantly different from the pictures in terms of volume. In particular, the Gateau au chocolat, which I attempted twice, seemed to be less than half as tall as the one pictured, though the texture seemed the same--and the recipe called for a 9" pan and I'd substituted an 8" one!

Overall, handsome book, but I wish the recipes turned out better.

5.0 �toiles sur 5 French Cooking made Simple 1 avril 2013

Par Connie Ferguson - Publi� sur Amazon.com

Format:Reli�|Achat authentifi� par Amazon

I had the original in French years ago and loved it. Like that the recipes are short but delicous and simple

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