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The Homebrewer's Companion (Anglais) Broché – 23 septembre 2003


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Détails sur le produit

  • Broché: 464 pages
  • Editeur : William Morrow Paperbacks (23 septembre 2003)
  • Langue : Anglais
  • ISBN-10: 0060584734
  • ISBN-13: 978-0060584733
  • Dimensions du produit: 23,3 x 15,3 x 3,1 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
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Format: Broché Achat vérifié
Papazian est un comique génial et fin pédagogue: son but est de nous inculquer les règles du brassage tout en nous déstressant ...on croirait presque que chaque brassin est toujours une réussite pour encore faire mieux au suivant !
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Amazon.com: 48 commentaires
13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile 
Needs an update badly 8 janvier 2009
Par Brew - Publié sur Amazon.com
Format: Broché
Complete Joy of Homebrewing is awesome, and that book has been updated with the times. This companion book - while containing lots of useful information - suffers from dated information (check out the "list of homebrewer yeasts" which is under 2 dozen... a number not accurate for over a decade).

Much of the book is designed on the premise of expanding to intermediate and advanced brewing, with great DIY instructions for building mash tuns, etc. However when you get to the recipes, they do not fit the book's scope because many require malt extracts. (I'm not suggesting that extract indicates beginner, but rather that by calling for 'branded' extracts... cans of Coopers, etc. the recipes lose a lot of their value. It would have been far better to list pure all grain recipes, then provide supplementary tips for converting those recipes to generic extract + steeping grains).

Worth having, but a better "companion" is "Learn To Brew" by John Palmer, and the best-written recipes can be found in "Brewing Classic Styles"by by Jamil Zainasheff and John Palmer.
12 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile 
Excellent Reference 2 avril 2007
Par Joshua Eryn Cook - Publié sur Amazon.com
Format: Broché
I bought this along with The Complete Joy of Homebrewing, also by Papazian. I think both books are a must-have for any homebrewer. _Companion_ is more of a reference text, while _Joy_ is more introductory. Both books have indispensable information about the basic ingredients and processes of brewing.

When formulating a recipe, I refer back and forth to both books. Each has a variety of recipes in myriad styles that provide a good jumping-off point. For customizing the recipes, I refer to the table in _Companion_ that summarizes the various malts and their contribution to specific gravity, then I go to the table in _Joy_ that catalogs the different varieties of hops and their contribution to bitterness and flavor.
49 internautes sur 63 ont trouvé ce commentaire utile 
Regurgitation of old material 29 décembre 1997
Par shimkusd@advisory.com - Publié sur Amazon.com
Format: Broché
After publishing the best introduction to home brewing Papazian released this unenlightening tome. His snappy style, so essential in his first book, sounds dull and contrived. One third of the book is complete filler as he lists 60 pages of various beer styles along with their specific gravities, etc. This information could have been presented in a two page spread. Additionally, he offers little in the way of advanced brewing technique. The one saving grace of this book is the recipe section, with interesting ideas like a lambic barley wine and a raspberry imperial stout. If you are looking for a book that offers a firm overview of all-grain brewing then I can recommend 'Dave Miller's Homebrewing Guide' or Noonan's 'Brewing Lager Beer.' Papazian's book will most likely be a complete disappointment.
6 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
Great for beginners 8 mars 2007
Par Philip E. Sharp - Publié sur Amazon.com
Format: Broché
As a new brewer, this book has more advanced information in it than I need at the moment. It will be a good reference as I progress through brewing and gain more experience. If you only have one book on brewing to purchase, get Charles Papazian's first book on home brewing.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
Toliet Paper Pages with Receipt Quality Ink 1 juillet 2012
Par Tinfoot - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
The information might be top notch but the physical book is toliet paper with reciept quality ink. Who can read this small font, lightly smudged ink on recycled paper bags? If one drop of liquid gets on this book, it will disintergrate. I am afraid to touch the book because it loos like BPA ink. Shame on the publishers for denegrating such an important work.
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