The Just Bento Cookbook: Everyday Lunches to Go [Anglais] [Broché]

J'ai acheté ce livre car je suivais déjà les blogs de Makiko Itoh sur Internet, c'est d'ailleurs en tombant sur Just Bento, en 2008, que j'ai découvert le bento japonais, ainsi que des dizaines de recettes qui ont complètement changé ma façon de cuisiner pour ma famille.
Ce livre explique les fondamentaux du bento, il reprend les bases de la cuisine japonaise authentique, dans une optique "à emporter" : les éléments principaux du repas (riz, légumes et viande/protéines) sont bien expliqués, et ce qui est très appréciable, pour chaque recette, l'auteur vous montrera des variantes pour que vous puissiez varier les menus de façon simple !
Il y a également une sorte de frise chronologique qui vous aidera à prévoir le temps qu'il vous faut pour préparer chaque élément de votre bento. Vous y trouverez aussi des idées simples pour que vos bentos soient jolis, sans tomber dans le charaben (bentos très décorés), car ici la priorité est : bon, sain, et harmonieux !
La préoccupation nutritionnelle est toujours présente, les repas sont équilibrés.
Il y a pas mal de recettes non-japonaises, car ce n'est pas parce qu'on est Japonais qu'on ne mange QUE japonais, tout comme on ne mange pas que des blanquettes et des cassoulets quand on est Français, et parce qu'il y a de nombreux plats dans le monde qui se prêtent bien à être emportés dans des boîtes :)
Les recettes sont délicieuses, les sushis enveloppés dans des crêpes à l'omelette et le potimarron mijoté sont devenus des classiques chez nous.
Ce livre est vite devenu indispensable dans ma cuisine, je le consulte lorsque je dois préparer les déjeuners à emporter et que je n'ai pas d'idées. Vous vous approprierez vite les méthodes et les grandes lignes, ce qui vous permettra de voler de vos propres ailes et d'aller encore plus loin dans l'art culinaire japonais.
Le seul hic est qu'il n'existe qu'en anglais, donc si vous n'êtes pas anglophone, il sera peut-être un peu difficile à aborder. Mais pas besoin d'être parfaitement bilingue pour comprendre.
Un super livre, très utile pour ceux et celles qui veulent manger sainement au bureau, ainsi que pour celles et ceux qui veulent mettre un pied dans la cuisine japonaise.

Ne vous laissez pas duper par le format de ce petit livre de cuisine : il est tout simplement incontournable !
À la croisée des cuisines japonaise et européenne, mais aussi indienne (entre autres), cet ouvrage regroupe le meilleur, et rien que le meilleur. Il dévoile des tours de mains simples pour réaliser des mets peu connus en France, et nous fait explorer la gastronomie japonaise dans toute sa simplicité et sa saveur.
Les conseils sont détaillés et judicieux, les illustrations appétissantes, le ton toujours agréable.
Il donne terriblement envie de se mettre aux fourneaux et de tester la totalité des petites merveilles proposées !

Possédant déjà plusieurs ouvrages, je me disais que celui ci allait la compléter vu qu'écrit par une japonaise.
Mais déception, presque qu'aucune recette n'est traditionnelle et sont plutôt à base de plat occidentaux.

Je n'avais pas besoin d'acheter un livre sur les bentos japonais si c'était pour faire des recettes de plat d'Europe et les mettre dans une boite...

Lui préférer Bento Boxes: Japanese Meals on the Go de Naomi Kijima, qui non seulement fournis de nombreuses recettes japonaises traditionnelles, mais qui plus est très simple et avec de nombreux conseil de préparation (ex: comment se faire soit même des boules de soupe miso à emporter).