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The Art and Science of Wine [Anglais] [Broché]

James Halliday , Hugh Johnson


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Amazon.com: 4.9 étoiles sur 5  8 commentaires
8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Should be a standard for any serious wine lover 1 septembre 2009
Par mrthinkndrink - Publié sur Amazon.com
Format:Broché|Achat vérifié
Two industry heavyweights spell out how great wine is made, keying on the critical decisions - and their ramifications - made at every step. The specific how's and why's of grape growing: fertilizing, canopy management, crop thinning, soil types, climate differences, etc., and then on to winemaking: sulfur additions, cold soaking, fermetation vessels and temperatures, extended maceration, aging, racking, filtering, etc., right up to and including bottling, and how each decision affects the final product. The differences in growing/making light vs. full bodied whites, reds, sparklers and dessert wines. Excellent sections on the use of oak, wine faults and more. Good stuff. Read it.
6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Beautiful, a steal 12 mars 2008
Par alext - Publié sur Amazon.com
Format:Broché
This is a beautiful, steal of a book (some independent sellers are offering <30% of the price Barnes and Noble wanted when I originally bought it the first time!). If you're like me and really want to know the intricacies of wine production (not just tasting notes, etc.--which this book also contains), this is a handy and educating book to have. Yes, it is paperback, but the front cover is a thick, glossy card stock and the pages inside are glossy as well. Nice for a coffee table or a bookshelf, but even better for your brain!
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Excellent definitive book on the process of wine making 18 novembre 2010
Par John R. Stoltz - Publié sur Amazon.com
Format:Broché|Achat vérifié
One of the best books I know that easily explains the wheres, whys and hows of winemaking. As a tasting room manager, I often use and show this books explanations on the various facets of wine generation process. I highly recommend this book to all novice and industry professional.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 great book 12 juin 2013
Par Lauren K - Publié sur Amazon.com
Format:Broché|Achat vérifié
This book is recommended for studying for the sommelier exam by several threads online. Standard textbook-ish format, good margins for taking notes, great large pictures throughout and a very readable writing style.
5.0 étoiles sur 5 Excellent Book 25 mars 2014
Par jeffrey o. greiner - Publié sur Amazon.com
Format:Broché|Achat vérifié
What a pleasure to read, great for study from. Easy to read accessible for layman to professional. Used it to study for My Certified Specialist of Wine Exam. Makes a lot of the subjects clear in concise writing. Put it at the top of your general+ information on wine books. Great delivery time-very happy overall with purchase, reading material, and information provide. Well worth the investment.
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