• Tous les prix incluent la TVA.
Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Expédié et vendu par Amazon.
Emballage cadeau disponible.
Quantité :1
Thermobacteriology in Foo... a été ajouté à votre Panier
+ EUR 2,99 (livraison)
D'occasion: Bon | Détails
État: D'occasion: Bon
Commentaire: Envoi au départ du Royaume-Uni - réception sous 5 à 10 jours ouvrés. Exemplaire de bibliothèque qui contient quelques marques de tampons et d'usage, mais en bonne condition générale. Votre achat nous permet d'apporter notre soutien au A-CET (African Children's Educational Trust). Remboursement 100% garanti. Nous sommes une boutique de livres de seconde main de classe internationale basée dans le Hertfordshire au Royaume-Uni, spécialisée dans les manuels de haute qualité parcourant une grande variété de sujets. Notre objectif est de proposer une large gamme de manuels, livres rares et de collection à très bon prix. A travers notre collaboration avec A-CET nous avons pu contribuer à offrir à des centaines de jeunes africains la chance vitale d'accéder à l'apprentissage. Nous offrons une garantie de remboursement à 100% et tenons particulièrement à offrir à nos clients les meilleurs services de l'industrie du livre.
Vous l'avez déjà ?
Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus
Voir les 2 images

Thermobacteriology in Food Processing (Anglais) Relié – 21 septembre 1973


Voir les 2 formats et éditions Masquer les autres formats et éditions
Prix Amazon Neuf à partir de Occasion à partir de
Relié
"Veuillez réessayer"
EUR 54,81
EUR 54,81 EUR 36,39
Broché
"Veuillez réessayer"

Offres spéciales et liens associés


Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Thermobacteriology in Food Processing, Second Edition focuses on the principles involved in sterilization processes for canned goods and pasteurization of foods.

The book first ponders on organisms of greatest importance in the spoilage of canned foods and food pasteurization and bacteriological examination of spoiled canned foods. Discussions focus on toxin-producing microorganisms, pathogenic microorganisms, bacteriological examination, classification of spore-bearing bacteria with reference to oxygen requirements, classification of food with respect to acidity, and interpretation of observations. The text then takes a look at contamination and its control, producing, harvesting, and cleaning spores for thermal resistance determinations, and death of bacteria subjected to moist heat.

The manuscript tackles thermal resistance of bacteria and thermal process evaluation, including important terms and equations, basic considerations, general method, and conversion of heat penetration data. Topics include change of initial food temperature when the retort temperature remains the same, integrated lethality of heat at all points in the container, heat penetration and processing parameters, and determination of process lethality requirement.

The publication is a valuable reference for researchers interested in thermobacteriology in food processing.


Détails sur le produit


En savoir plus sur l'auteur

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Dans ce livre (En savoir plus)
Première phrase
This text is designed to acquaint the student with the basic principles of thermobacteriology and thermal process determination. Lire la première page
En découvrir plus
Concordance
Parcourir les pages échantillon
Couverture | Copyright | Table des matières | Extrait | Index
Rechercher dans ce livre:

Commentaires en ligne

Il n'y a pour l'instant aucun commentaire client.
5 étoiles
4 étoiles
3 étoiles
2 étoiles
1 étoiles


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?