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Présentation de l'éditeur
Vous avez entendu vanter toutes les merveilles du tofu : hyposodique, faible en gras et sans cholestérol. Vous désirez l’intégrer à votre diète pour améliorer vos habitudes de vie et votre santé, mais vous ne savez pas l’apprêter. Ou vous l’utilisez déjà mais vous voulez trouver de nouvelles manières de le préparer. Le tofu facile vient à votre rescousse avec ses 125 recettes simples qui démontrent bien à quel point le tofu peut rentrer dans toutes vos compositions et est savoureux. Imaginez des crêpes au sarrasin et aux bleuets, et des poivrons farcis tout aussi délicieux que ceux que votre mère préparait. Découvrez des saveurs tout à fait contemporaines avec des plats comme les beignets de tofu à la noix de coco avec trempette à l’abricot et à la moutarde de Dijon, le sandwich roulé Teriyaki, et le chili de légumes avec borécole et haricots noirs. Toutes les recettes contenues dans cet ouvrage, des boissons fouettées aux onctueuses soupes, en passant par les salades en tous genres, les plats principaux et les desserts (il y a même une mousse au chocolat!) sont la preuve qu‘on peut faire beaucoup plus avec du tofu qu’un simple sauté aux légumes. Ce guide complet, qui contient des renseignements sur la valeur nutritive du tofu ainsi que des conseils sur la manière de choisir chaque type de tofu en fonction de la recette à réaliser, constitue un incontournable pour quiconque désire passer à l’échelon supérieur en matière de cuisine santé. Maribeth Abrams est actuellement conseillère chez Vitasoy USA; elle a déjà été conseillère chez WholeSoy Inc. et rédactrice en chef de la revue Vegetarian Voice. Mme Abrams effectue régulièrement des démonstrations culinaires et est souvent invitée à la télévision et à la radio.
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