Le tofu soyeux est un ingrédient végétal très protéiné et sans graisses : idéal pour les régimes minceur, parfait lorsque l'on cherche à manger moins de viande. Clémence Catz propose une trentaine de recettes illustrées pour découvrir les utilisations sucrées ou salées de ce tofu "tout mou" qui absorbe si bien les saveurs : en sauces, mayonnaises, tartinades, en terrines, quiches, clafoutis, cheese-cake aux herbes, en desserts : mousses de fruits, fondants au chocolat, crèmes glacées...
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Biographie de l'auteur
Clémence Catz a transformé sa petite cuisine parisienne en labo du bio. Elle invente aujourd'hui des recettes pour divers magazines ainsi que pour des fabricants de produits bio et anime des cours de cuisine à Paris. Son blog " Chez Clem " (http://plaisirsante.canalblog.com) propose une cuisine alternative, ludique et toujours extrêmement gourmande.
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Commentaires client les plus utiles
9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
Par Michèle
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Livre très bien fait...j'ai juste enlevé une étoile car j'aurais aimé avoir un peu plus de recettes.Mais j'en ai essayé plusieurs: elles ont toutes été réussies.A partir de ces recettes, on peut en créer d'autres aussi bien salées que sucrées.Je suis très contente de mon achat.Et merci pour la rapidité de la livraison.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Par rosesugar
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Les recettes sont simples, efficaces et gourmandes. Le livre est joliment illustré... Le bonheur est dans l'assiette ! Un livre indispensable dans sa bibliothèque culinaire.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
Par Lison
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Très très bon livre, il explique comment faire son propre tofu et les recettes pour l'utiliser sont au top !
Listmania!
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