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Tomates anciennes et gourmandes Broché – 2 mai 2011


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Pour ce livre, Linda Louis a travaillé en étroite collaboration avec le Conservatoire de la Bourdaisière, un potager dédié à la tomate avec plus de 650 variétés. Linda Louis contribue régulièrement aux pages cuisine du magazine Rustica et est l'auteur aux éditions La Plage de L'Atelier des bonbons bio. Elle anime avec succès un blog culinaire, Cuisine campagne et prône une cuisine authentique et écocitoyenne.



Détails sur le produit

  • Broché: 72 pages
  • Editeur : La Plage (2 mai 2011)
  • Collection : ARTICLES SANS C
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842212401
  • ISBN-13: 978-2842212407
  • Dimensions du produit: 22 x 0,6 x 16 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 85.737 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Linda Louis est l'auteur, aux éditions La Plage, de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio, terroir et sauvage. Elle accorde une attention particulière à l'histoire des produits et des recettes, et incite le lecteur à voyager à travers ses photos naturalistes. Ses ouvrages, innovants, sont aujourd'hui traduits dans plusieurs langues.

Elle collabore régulièrement avec la presse culinaire, jardinage ou écologique (Rustica, Kaïzen - magazine des colibris de Pierre Rabhi...), organise des stages de cuisine sauvage et anime avec succès depuis 2006 un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), dans lequel elle prône une cuisine authentique, locavore et écocitoyenne.







Photo auteur © Fabrice Pouplier

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11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile  Par la Dent Dure VOIX VINE le 11 septembre 2011
Format: Broché Achat vérifié
Le nom de l'éditeur aurait pu alerter, mais pas pris garde, et donc déception à l'ouverture de l'ouvrage : il ne s'agit pas d'un livre traitant des tomates anciennes, mais de la manière de PRÉPARER quelques-unes des variétés les plus connues parmi les tomates alternatives aux méga-productions des supermarchés.
Une trentaine de recettes (rose de Berne, Green Zebra, noire de Crimée, merveille blanche...) assez intéressantes et sans viande, ce qui est une qualité selon ma grille de lecture et fait passer mon évaluation de 3 à 4 étoiles
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Par F.J. le 14 décembre 2014
Format: Broché
Personnellement, j'aime cultiver des tomates de variétés anciennes. Ce livre est donc une bonne mine d'idées pour les... consommer !
Sauces et condiments, petits et grands plats (beignets, tartare, minestrone, pizza...) ainsi que desserts (confitures, tartes, smoothie...) composent ce livre.
Des recettes qui ne sont pas forcément ultra-originales, mais elles sont simples à réaliser, avec relativement peu d'ingrédients et son savoureuses.
L'auteure propose de faire chacune des recettes avec une variété particulière de tomate. Si ses conseils sont judicieux (par rapport à la texture et au goût de la variété en question), il est tout de même complètement possible de réaliser les recettes avec d'autres variétés de tomate.
Je conseille donc ce livre à tous ceux qui se régalent l'été d'un bon plat de tomates !
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5 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile  Par Collet le 25 novembre 2011
Format: Broché Achat vérifié
donner une meilleure description du produit.
Je suis satisfait,mais je pensais aussi y trouver une
description plus précise des varietes anciennes de tomates.
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2 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile  Par Fab le 24 octobre 2011
Format: Broché Achat vérifié
De nombreuses recettes, avec de jolies photos pour faire saliver. Il est juste dommage de ne pas avoir écrit ce livre avec un jardinier pour avoir quelques conseils bien avisés.
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