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Tout Robuchon : Recettes printemps-été. Volume 2 [Poche]

Joël Robuchon
4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

5 septembre 2011 Cuisine (Livre 3946)
Plus de 800 recettes, 30 000 ex. vendus ! Qui n'a rêvé d'avoir pour professeur de cuisine le plus grand de tous les chefs ? Après quatre années de travail, c'est chose faite avec ce livre qui décortique l'art et la manière de Robuchon pour tous les apprentis maîtres-queux. De l'omelette au potage de légumes, du gigot du dimanche aux moules marinières, de la célébrissime purée de pommes de terre au filet de bar, chaque plat est explicité, depuis la liste des courses, les méthodes de nettoyage et de préparation, à la façon de tenir la poële, le dosage exact de la sauce et la précision du temps de cuisson. Grâce à l'attention scrupuleuse de Vincent Noce, chroniqueur de Libération, aussi pointilleux et pédagogue qu'un instituteur, la cuisine façon Robuchon est réellement à la portée de tous ceux qui le veulent.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Créateur du restaurant parisien portant son nom en 1980, Joël Robuchon s'y est fait une réputation mondiale. En 1995, à 51 ans, il a fermé les portes de cet établissement, pour se consacrer essentiellement à un travail de consultant. En 2003, il est revenu sur la scène: il a ouvert L'Atelier de Joël Robuchon, sorte de bar à tapas de la grande cuisine, qui depuis ne désemplit pas. Il est à la tête de nombreux restaurants dans le monde : Tokyo, Las Vegas, bientôt Londres et New York.

Détails sur le produit

  • Poche: 574 pages
  • Editeur : Marabout (5 septembre 2011)
  • Collection : Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501073479
  • ISBN-13: 978-2501073479
  • Dimensions du produit: 17,6 x 12,4 x 3,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 182.149 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

4.2 étoiles sur 5
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Commentaires client les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un très bon livre de cuisine 24 février 2013
Par salaun
Format:Poche|Achat vérifié
Un très bon livre de cuisine qui devrait être (avec le volume 1) dans toutes les bibliothèques culinaires ou plutôt dans toutes les cuisines.
Que l'excellence de "Grand Chef" de Joël Robuchon ne rebute pas les cuisiniers de tous les jours, toutes les recettes sont simples, ultra simples et décrites pas à pas ... Ce livre me sert journellement, sans faire de la "Grande" cuisine.
Un vrai précis de cuissons des légumes, des viandes, des poissons...
Une belle manière d'apprendre à faire de la bonne cuisine, tout simplement avec des ingrédients basiques et de saison.
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6 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Inutile ......... 18 avril 2012
Format:Poche|Achat vérifié
Inutile d'acheter les 2 volumes , 1 seul suffit , les recettes étant les mêmes .
Bien décue , j'aurais aimé lire mon commentaire avant mon achat !!!!!!!!
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 ROBUCHON... QUOI DE MIEUX ! 31 décembre 2012
Format:Poche|Achat vérifié
TOUT SIMPLEMENT PARFAIT...
comme toutes les recettes de J. ROBUCHON
accès facile et délices gastronomiques
idéal pour des petits cadeaux
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Complet et pratique. 9 décembre 2011
Par CLAUDE
Format:Poche|Achat vérifié
La cuisine dont ce grand chef nous gratifie dans ses deux volumes est d'un abord aisé et la minutie de l'auteur ne laisse aucune place au doute, grand ennemi des débutants. A recommander.
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4.0 étoiles sur 5 Très bon livre, mais... 26 novembre 2013
Par jeandici
Format:Poche|Achat vérifié
Très bon livre si l'on accepte que quelques recettes n'aie pas de liste des ingrédients (p.ex. Fond brun de veau)
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