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Tout chocolat blanc Broché – 22 septembre 2010

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Biographie de l'auteur

Jean-Paul Laillet est un fou de cuisine. Son inventivité le pousse à retravailler ou à créer sans cesse de nouvelles recettes. Animateur culinaire, il dirige également des ateliers de cuisine.
Il est l'auteur chez Albin Michel de Ces huiles, j'en fais quoi ? (2008). Il vit à Vallières dans l'Yonne (89)

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Format: Broché
Beaucoup de recettes tentantes dans ce petit livre, biscuits, entremets, crèmes, mousses, charlottes, truffes, crumbles, madeleines, muffins, mi-cuits, tartelettes, flans, cheesecakes, boissons...30 recettes bien variées avec des mélanges classiques (style chocolat blanc fruits rouges mais toujours de jolies créations telles que les mi-cuits au chocolat blanc aux coeurs fondants à la framboise) et aussi des suggestions plus osées: crumble chocolat blanc-mangue-framboise au poivre de sichuan (très frais, très bon), truffes au chocolat blanc et gingembre confit(on aime ou on déteste, moi j'ai plutôt aimé...), verrines de fruits rouges,granité schweppes-gingembre et mousse blanche (hé oui ça interpelle!)
Donc petit livre très séduisant par ses recettes comme ses superbes photos.

Points négatifs:
Quelques bizarreries comme vous demander de préchauffer votre four à 150°C, vous donner la préparation de la pâte à cuire puis vous dire de la mettre au frais pendant une heure...et pendant ce temps le four chauffait... chauffait.. donc un conseil: lisez bien les recettes avant de les réaliser car je soupçonne qu'il doit y avoir d'autres petites "coquilles".
Le livre est fait en partenariat avec la société Demarle et fait la promotion de leurs excellents (mais coûteux) moules silicones, c'est très bien mais cela aurait pu diminuer le prix d'achat du livre ou ajouter quelques recettes supplémentaires aux 30 recettes fatidiques de la collection pour compenser cet aspect marketing pas très discret.
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Par dec TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE le 16 juillet 2011
Format: Broché
Le chocolat blanc seul n'a pas beaucoup d'intérêt. Il doit accompagner un autre ingrédient (pistache, Grand Marnier, fruits rouges, ...).
Ce livre donne un grand nombre d'idées d'association pour plusieurs types de recettes : crème, gâteau, amuse bouche, boisson, ...
Les recettes sont simples et très faciles à réaliser.
A la fin du livre se trouve un pratique index par produit permettant de trouver une recette à partir d'un ingrédient.
Remarque sur ce commentaire 4 sur 4 ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché Achat vérifié
des recettes délicieuses et faciles à faire Livre à recommander pour les amateurs de chocolat blanc
Remarque sur ce commentaire 3 sur 3 ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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