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Tout cuit-vapeur : 30 recettes saines et délicieuses [Relié]

Jean-Charles Karmann , Françoise Nicol , Virginie Michelin
4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (12 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

2 avril 2009 TOUT EN CUI.
Les bienfaits de la cuisine à la vapeur ne sont plus à démontrer : une cuisine saine et digeste sans matière grasse et très vitaminée. L'ustensile star est le cuit-vapeur électrique mais il y a aussi les paniers en bambou ou les couscoussiers... Fini l'idée d'une cuisine à la vapeur triste. Découvrez 30 savoureuses recettes très simples et pleines de créativité toujours accompagnées d'astuces ou de conseils. Pour les plus pressés : le pavé de saumon retour des îles ou le flan de courgettes à la menthe et crevettes. Pour les plus gourmets : le tournedos de volaille en duxelles de pleurote ou les petits choux farcis au foie gras et aux langoustines. Pour tous les copains : la fondue de poisson ou les banderilles de volaille. Pour les becs sucrés : les ravioles de fraises Tagada ou les pêches farcies "comme à St Tropez"...

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l'Internationale des Toques Blanches. Ce cuisinier passionné de 43 ans a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française : au Crillon, chez Faugeron, chez Pangaud, au Bristol où il fut lauréat du concours " Jeune cuisine " présidé par Joël Robuchon. Aux éditions Minerva, il est l'auteur de Mes 100 recettes de foie gras, Tout fromage, Tout Siphon et Tout Expresso.

Détails sur le produit

  • Relié: 68 pages
  • Editeur : Minerva (2 avril 2009)
  • Collection : TOUT EN CUI.
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2830710789
  • ISBN-13: 978-2830710786
  • Dimensions du produit: 21,8 x 16,2 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (12 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 86.649 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Utile et plein d'idées... 3 juillet 2013
Format:Relié|Achat vérifié
mais incomplet car je n'ai pas trouvé le temps de cuisson pour certains légumes... Je vais alors chercher sur internet et l'habitude aussi permet de savoir...
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Pour un non proffessionnel 31 août 2013
Par Philippe
Format:Relié|Achat vérifié
Des recettes simples et accessibles à un amateur, c'est le plus important avec un résultat tout a fait correct et souvent au dessus des attentes.
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9 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 une nouvelle cuisine ! 29 octobre 2011
Par gaëlle
Format:Relié|Achat vérifié
Une grande satisfaction pour ce livre qui complète très bien celui qui accompagne le cuit vapeur ! Il faut se lancer dans cette nouvelle cuisine en douceur et vraiment délicieuse !
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Excellentes recettes! 6 mars 2014
Format:Relié|Achat vérifié
Comme beaucoup je n'exploitais pas mon cuit-vapeur à sa juste valeur... par manque d'idée tout simplement. Ce livre vous permet d'aller au delà des recettes de régime habituelles, avec des recettes très simples et abordables qui permettront à votre famille de ne pas bouder en voyant cet appareil sur votre plan de travail.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 bonnes idées vapeur 3 mars 2014
Par Aaricia
Format:Relié|Achat vérifié
un petit livre intéressant avec pleins d'idées pour valoriser mon cuit-vapeur... Problème... je n'aime pas la moitié des recettes mais les goûts et les couleurs ne se discutent pas. ça reste un bon livre de recettes.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Petit livre mais beaucoup de recette .... 5 janvier 2014
Par Nath
Format:Relié|Achat vérifié
Petit livre offert à mes parents pour Noël beaucoup de recettes faciles et surtout très bonne. Très bon livre de recette.
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