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Tout cuit-vapeur : 30 recettes saines et d�licieuses

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Tout cuit-vapeur : 30 recettes saines et d�licieuses [Reli�]

Jean-Charles Karmann (Auteur), Fran�oise Nicol (Photographies), Virginie Michelin (Photographies)

4.5 �toiles sur 5 Voir tous les commentaires (2 commentaires client)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Les bienfaits de la cuisine à la vapeur ne sont plus à démontrer : une cuisine saine et digeste sans matière grasse et très vitaminée. L'ustensile star est le cuit-vapeur électrique mais il y a aussi les paniers en bambou ou les couscoussiers... Fini l'idée d'une cuisine à la vapeur triste. Découvrez 30 savoureuses recettes très simples et pleines de créativité toujours accompagnées d'astuces ou de conseils. Pour les plus pressés : le pavé de saumon retour des îles ou le flan de courgettes à la menthe et crevettes. Pour les plus gourmets : le tournedos de volaille en duxelles de pleurote ou les petits choux farcis au foie gras et aux langoustines. Pour tous les copains : la fondue de poisson ou les banderilles de volaille. Pour les becs sucrés : les ravioles de fraises Tagada ou les pêches farcies "comme à St Tropez"...

Biographie de l'auteur

Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l'Internationale des Toques Blanches. Ce cuisinier passionné de 43 ans a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française : au Crillon, chez Faugeron, chez Pangaud, au Bristol où il fut lauréat du concours " Jeune cuisine " présidé par Joël Robuchon. Aux éditions Minerva, il est l'auteur de Mes 100 recettes de foie gras, Tout fromage, Tout Siphon et Tout Expresso.

D�tails sur le produit

Reli�: 68 pages
Editeur�: Minerva (2 avril 2009)
Collection : TOUT EN CUI.
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2830710789
ISBN-13: 978-2830710786

Moyenne des commentaires client�: 4.5 �toiles sur 5 Voir tous les commentaires (2 commentaires client)

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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile

une nouvelle cuisine ! 29 octobre 2011

Par ga�lle

Format:Reli�

Une grande satisfaction pour ce livre qui complète très bien celui qui accompagne le cuit vapeur ! Il faut se lancer dans cette nouvelle cuisine en douceur et vraiment délicieuse !

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2 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile

Très utile 13 janvier 2011

Par Christelle

Format:Reli�|Achat authentifi� par Amazon

Je me sers tout le temps de mon cuit vapeur, et j'ai offert ce livre à No�l il a bien plu

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