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Tout pistache Broché – 9 septembre 2009


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Broché, 9 septembre 2009
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

La pépite de la cuisine contemporaine

On la connaît grillée et charnue, légèrement salée, exquise à l'apéritif. Pourtant la pistache révèle toute la noblesse de sa nature en cuisine.
Nature ou grillée, entière ou effilée, la pistache apporte délicatesse et croquant à une terrine ou une farce. En pâte ou en poudre, elle se fond dans une chantilly, un entremets ou un pesto. Quant à l'huile de pistache, à la saveur puissante et expressive, elle métamorphose un carpaccio de fruits ou un magret.

Lasagnes très pistache, Poivrons farcis aux légumes pistaches, Riz à la persane, Brochettes de crevettes panées à la pistache, Fusilli ricotta-pistache, Panna cotta toute verte, Côtes d'agneau au pesto de pistache, Carpaccio de fraises, Tiramisû pure pistache, Cupcakes...

La pistache s'invite dans près de 90 recettes exquises, incontournables ou inattendues.

Sicilienne, passionnée de cuisine et de gastronomie, Simona Restivo est ambassadrice de la merveilleuse pistache de Bronte - une des meilleures du monde - qui pousse à l'ombre de l'Etna et dont elle sait exploiter toute la délicatesse.

Simona Restivo prépare actuellement un festival pistache (informations disponibles sur son site).

Biographie de l'auteur

Sicilienne, passionnée de cuisine et de gastronomie, Simona Restivo est ambassadrice de la merveilleuse pistache de Bronte - une des meilleures du monde - qui pousse à l'ombre de l'Etna et dont elle sait exploiter toute la délicatesse.


Détails sur le produit

  • Broché: 167 pages
  • Editeur : Editions Albin Michel (9 septembre 2009)
  • Collection : PRATIQUE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2226187677
  • ISBN-13: 978-2226187673
  • Dimensions du produit: 27 x 1,3 x 29,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 215.204 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par dec TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE le 11 novembre 2009
Livre plein d'idées pour cuisiner la pistache de l'entrée au dessert.
Le plus du livre : plusieurs index
- par type d'ingrédient pistache (farine de pistache, huile de pistache, miel à la pistache, pâte de pistache, pistaches mondées, etc ...).
- par type de plats (entrée, accompagnement, dessert, etc ....)
- par chapitre
- alphabétique
Ainsi, pour pourrez trouver facilement une recette selon plusieurs critères de recherche.
Le moins du livre : il n'y a une photo que pour une recette sur trois environ.
Un peu moins de 90 recettes. Livre pas mal du tout.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par BAGRATION COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEUR le 30 janvier 2013
La pistache..petit délice salé qui aide à fare passer la Tomate...Glace succulente dont le vert eau me sert de madeleine proustienne (ah Madeleine !)et surtout utile en cuisine comme en témoigne très bien cet opuscule gourmet !
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Par nate le 19 février 2014
En tant que végétalienne, j'ai quand même pu trouver mon bonheur dans ce livre de Simona Restivo.
On trouve les recettes de base en début d'ouvrage: pâte de pistache, farine de pistache, poudre de pistache, qui sont ensuite déclinées dans des recettes faciles à réaliser!
Ex: polenta de pistache, purée de pistache, humus de pistache, pesto de pistache, risotto de pistache...
Et pour ceux qui ont du mal à trouver des pistache non grillées et non salées dans le commerce, on peut facilement en dénicher au kilo et à prix raisonnable sur Amazon. ;)
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Pierre Nicolas le 15 juin 2013
Achat vérifié
En grande fan de pistache, je conseille vivement cet ouvrage autant pour les recettes que pour les belles photos. Très bon achat.
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