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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
On la connaît grillée et charnue, légèrement salée, exquise à l'apéritif. Pourtant la pistache révèle toute la noblesse de sa nature en cuisine. Nature ou grillée, entière ou effilée, la pistache apporte délicatesse et croquant à une terrine ou une farce. En pâte ou en poudre, elle se fond dans une chantilly, un entremets ou un pesto. Quant à l'huile de pistache, à la saveur puissante et expressive, elle métamorphose un carpaccio de fruits ou un magret. Lasagnes très pistache, Poivrons farcis aux légumes pistachés, Riz à la persane, Brochettes de crevettes panées à la pistache, Fusilli ricotta-pistache ; Panna cotta toute verte, Côtes d'agneau au pesto de pistache, Carpaccio de fraises, Tiramisu pure pistache, Cupcakes... La pistache s'invite dans près de 90 recettes exquises, incontournables ou inattendues.
Biographie de l'auteur
Sicilienne, passionnée de cuisine et de gastronomie, Simona Restivo est ambassadrice de la merveilleuse pistache de Bronte - une des meilleures du monde - qui pousse à l'ombre de l'Etna et dont elle sait exploiter toute la délicatesse.
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1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Livre plein d'idées pour cuisiner la pistache de l'entrée au dessert.
Le plus du livre : plusieurs index
- par type d'ingrédient pistache (farine de pistache, huile de pistache, miel à la pistache, pâte de pistache, pistaches mondées, etc ...).
- par type de plats (entrée, accompagnement, dessert, etc ....)
- par chapitre
- alphabétique
Ainsi, pour pourrez trouver facilement une recette selon plusieurs critères de recherche.
Le moins du livre : il n'y a une photo que pour une recette sur trois environ.
Un peu moins de 90 recettes. Livre pas mal du tout.
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- par type d'ingrédient pistache (farine de pistache, huile de pistache, miel à la pistache, pâte de pistache, pistaches mondées, etc ...).
- par type de plats (entrée, accompagnement, dessert, etc ....)
- par chapitre
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Le moins du livre : il n'y a une photo que pour une recette sur trois environ.
Un peu moins de 90 recettes. Livre pas mal du tout.
Listmania!
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