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Tout raclette : Réinventer la raclette Relié – 6 septembre 2012


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif
de l’Internationale des Toques Blanches. Il a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie
française (Crillon, Faugeron, Pangaud, Bristol où il fut lauréat du concours « Jeune cuisine » présidé
par Joël Robuchon). Il est l’auteur notamment de Tout Siphon, Les meilleures recettes de
foie gras, et Sushis fusion aux éditions de La Martinière.


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Détails sur le produit

  • Relié: 66 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (6 septembre 2012)
  • Collection : Tout en cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 273245205X
  • ISBN-13: 978-2732452050
  • Dimensions du produit: 22,2 x 16,2 x 1,2 cm
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 150.295 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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