Tr�sors de la Table M�di�vale : Tome 1, La cuisine [Broch�]

Kilij El Tabakh (Auteur)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Après des années de recherches et d expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l art de cuisiner. Adepte de l archéologie expérimentale, et cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d antan. Découvrez le contexte dans lequel s est modelée la cuisine médiévale et son évolution à travers ses sources, ses opérations de cuisine, ses influences, ses denrées.

Biographie de l'auteur

Chroniqueur durant plusieurs années dans la revue Histoire Médiévale, Kilij el Tabakh allie sa passion de l archéologie à celle de la cuisine. Il a contribué aux reportages L'histoire en cuisine, diffusés sur ARTE, et est formateur de nombreux cuisiniers et passionnés de cuisine médiévale.

D�tails sur le produit

Broch�: 160 pages
Editeur�: Centre de D�veloppement en Art et Culture M�di�vale; �dition : Cdacm (1 mai 2004)
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2952534217
ISBN-13: 978-2952534215
Classement des meilleures ventes d'Amazon: 437.963 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

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