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Les Traditions de la cuisine lyonnaise [Broché]

Gérald Gambier
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Présentation de l'éditeur

Une découverte historique, littéraire et artistique de la cuisine lyonnaise, synonyme de bien-manger, d'art de vivre et de convivialité. Au fil des ans la gastronomie de la capitale des Gaules s'est enrichie de savoir-faire et de traditions qui font partie des plus grandes réussites de la table française. Issue de la cuisine des canuts et de la bourgeoisie lyonnaise, la cuisine des Mères lyonnaises est à l'origine de la haute gastronomie française et de la formation des grands chefs. Paul Bocuse n'était-il pas l'apprenti de la mère Brazier en 1946 ? Des cochonailles aux cardons, en passant par la quenelle ou l'andouillette, les produits lyonnais contribuent, eux aussi, à asseoir la renommée gastronomique de Lyon. En 64 pages pleines de verve, d'humour et de cochonnailles, découvrez l'un des charmes certains de la capitale mondiale de la gastronomie, ainsi que les 36 recettes lyonnaises les plus célèbres.

Détails sur le produit

  • Broché: 64 pages
  • Editeur : Editions La Taillanderie (30 novembre 2006)
  • Collection : Pluriels
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2876293544
  • ISBN-13: 978-2876293540
  • Dimensions du produit: 23,6 x 17,2 x 0,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 740.133 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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3.0 étoiles sur 5 cuisine lyonnaise très restreinte 7 octobre 2010
Par FAFLO
Format:Broché|Achat vérifié
cuisine lyonnaise peut etre mais manque beaucoup de recettes typiquement lyonnaise les auteurs je ne sait pas si il ont vraiment d origine lyonnaise et si il y ont vecu?
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