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Traité d'oenologie - Tome 1 - 6e éd. - Microbiologie du vin. Vinifications Relié – 3 octobre 2012


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Biographie de l'auteur

Doyen honoraire de la Faculté d’œnologie de l’Université Bordeaux Segalen, correspondant de l’Institut, membre de l’Académie d’agriculture de France.

Professeur à la Faculté d'oenologie de Bordeaux


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