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Le Traité rustica de la conservation [Relié]

Aglaé Blin , Caroline Guézille , Françoise Zimmer , Anthony Lanneretonne
4.4 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (13 commentaires client)
Prix conseillé : EUR 33,00
Prix : EUR 31,35 LIVRAISON GRATUITE En savoir plus.
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Description de l'ouvrage

25 février 2012 TRAITES
Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes
de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines
techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?
Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la
conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes
pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs,
conserves, produits fumés... Découvrez plus de 600 recettes
aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées
en pas-à-pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre
alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux
des produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de la
pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en
passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes
formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont
abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les
indications de la durée de garde.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Aglaé Blin, Caroline Guézille et Françoise Zimmer ont écrit
de nombreux livres de cuisine chez différents éditeurs. Elles
pratiquent au quotidien la conservation, chacune avec des
moyens qui leur sont propres et qu'elles maîtrisent à la
perfection. Elles vous livrent dans cette bible de la
conservation toutes leurs recettes et leur savoir-faire.

Détails sur le produit

  • Relié: 544 pages
  • Editeur : Rustica éditions (25 février 2012)
  • Collection : TRAITES
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2815302381
  • ISBN-13: 978-2815302388
  • Dimensions du produit: 24 x 20,4 x 4,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.4 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (13 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 29.910 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Parfait !!! 2 février 2013
Par Salombooo
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
J'adore ce livre ! C'est exactement ce que je cherchais.. Des techniques pour conserver correctement mes aliments...
Au début du livre, vous avez toutes les techniques décrites étapes par étapes, photos à l'appui.
Ensuite, on passe aliments par aliments par ordre alphabétique. Pour chaque aliment, la pleine saison est mentionnée, vous avez les types de conservation possibles, les temps de conservation pour chaque type et des trucs et astuces. En plus de cela, vous avez à chaque fois plusieurs recettes, souvent entre 5 et une dizaine ! Impressionnant ! Parfois très simple à des techniques plus longues, qui prennent parfois plusieurs jours (marrons glacés).

On y trouve des recettes de vinaigres, de coulis, de liqueurs, de condiments, de confitures, de chutneys, de fruits à l'eau de vie, de confit, de vins,... Vous aurez aussi des recettes pour conserver les charcuteries, les poissons, les viandes, les légumes,...

TOUT s'y retrouve ! Vous ne serez pas en reste !!!

Le tout agrémenté de pas mal de photos plaisantes à regarder !

Je ne regrette aucunement d'avoir mis une trentaine d'euros dans ce livre car c'est une mine d'or !!!!

Foncez !!!
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 EXCELLENT 3 août 2012
Par Annette
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Ce livre est peut-être un peu onéreux mais il vaut la peine d'être acheté:très explicite,recettes simples et variées.Je ne regrette pas cette acquisition.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 traité rustica de la conservation 6 juin 2013
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Super beau livre, bien imagé et très complet ! Dans ce livre, même les ingrédients auxquels on auront pas pensé son conservable !
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Pas mal de bonnes idées 18 août 2013
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Assez complet et aborde tous les types de légumes mais peut etre un peu juste au niveau des explications pour une personne qui n'y connait rien. Je le recommande tout de même. Il est bien illustré et il y a pas mal de recette.
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5.0 étoiles sur 5 Parfait 4 avril 2014
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Pour moi qui ai un potager et qui débute en la matière de conservation je trouve ce livre très bien fait.
Classé par produits, il donne à la fois des recettes et des idées de conservations ( du fumage en passant par la stérilisation jusqu'à la conservation sous vide)

Il a répondu à pas mal de mes attentes.

Encore une fois, rustica ne me déçoit pas.
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5.0 étoiles sur 5 Très bien 5 février 2014
Par claire
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Un très jolie livre très complet et bien expliquer un super livres. Avec de belle image de belle recette vrement super
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5.0 étoiles sur 5 Excellent livre 15 janvier 2014
Par lapas
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Excellent livre très très complet. Je l'ai acheté pour l'offrir. Je pense me l'acheter car c'est une vraie bible. La plupart des aliments sont évoqués. Vraiment très riche
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