Trop bon le chocolat et les desserts : 12 recettes d'enfants [Reliure inconnue]

Les recettes présentées dans cet ouvrage sont, pour la plupart, issues d'un concours culinaire organisé en région Centre depuis 1990 qui a pour but d'inciter les enfants à cuisiner. Il rassemble des recettes simples et ludiques pour toutes situations, du gâteau au yaourt «Bille de clown» au gâteau d'anniversaire «Gâteau princesse», des recettes de goûter «Cookies au Nutella» ou «Roses des sables» aux desserts familiaux réinterprétés «Samarin», «Tigré» ou «Neige de barbe à papa». Ces recettes sont toutes «l'oeuvre» d'un enfant, et à travers lui, d'un univers familial qu'il a, par son inventivité, fait sien. Tel est le but de ce livre : présenter des expériences singulières pour qu'elles soient réappropriées, transmises, réinterprétées par d'autres enfants qui pourront à leur tour dire : «C'est ma recette ! C'est mon gâteau !».

Il est aujourd'hui avéré que l'éducation du goût est nécessaire au développement de la personnalité d'un enfant. Mais elle ne peut être réellement efficace que si elle s'accompagne d'une éducation sensorielle et d'une pratique culinaire inscrite dans un milieu familial, où elle est source d'échanges, de complicité, de partage.

Avant 8 ans, la cuisine doit être réalisée avec un adulte car l'enfant n'a pas encore la maturité nécessaire à la réalisation de l'intégralité d'une recette. Il faut néanmoins veiller à le faire participer aux tâches qui lui sont accessibles (peser, remuer la pâte, découper, décorer, etc.). À partir de 8 ans environ, un enfant a la capacité de réaliser seul une recette de A à Z. Les adultes seront alors souvent surpris de l'autonomie dont il pourra faire preuve, surtout s'il est encouragé dans cette démarche. Réaliser une recette coïncide, le plus souvent, avec sa première expérience d'indépendance, de prise de possession du réel. L'enfant y gagne en fierté et en confiance. Avec la recette, il apprend non seulement à cuisiner mais aussi à se réaliser, à partager, à donner. Un enfant qui aura vécu cette expérience, sera plus enclin à vouloir expérimenter de nouvelles saveurs, s'aventurer vers de nouvelles découvertes gustatives et par là même, s'ouvrir aux autres.

Voler un peu de pâte crue, lécher la cuillère en bois, tremper ses doigts dans le jus des fraises, attendre avec impatience que le gâteau cuise tandis que s'élève du four une enivrante odeur, sont autant de souvenirs qui marqueront son enfance car ils sont intimement liés aux registres des sens et des émotions. Ces «petits bonheurs» sont la source de son développement et de son bien-être. A vous maintenant de les faire vôtres !

Marie-Christine Clément

Le chocolat et les desserts, c'est trop bon ! Au fil des pages, découvre 22 recettes simples et originales de desserts aux fruits et au chocolat ! Des glaces, des gâteaux, des biscuits, des cocktails ! Pas de doute, t es papilles adoreront tous ces desserts concoctés spécialement par les enfants... Pour les enfants ! Entre enfants, on se comprend !