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Trucs, astuces et tours de main2381283 Broché – 14 avril 2010


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

GÉRARD GILBERT, journaliste culinaire, gourmand et gourmet, est co-auteur avec Marc Veyrat de La Cuisine paysanne et auteur de La Cuisine d'aujourd'hui chez Hachette Pratique.
BERNARD LOISEAU, chef trois étoiles au Guide Rouge, a publié de nombreux ouvrages de cuisine dont L'Envolée des saveurs chez Hachette Pratique. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.



Détails sur le produit

  • Broché: 317 pages
  • Editeur : Hachette Pratique (14 avril 2010)
  • Collection : Pratiques Hachette - Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2012381286
  • ISBN-13: 978-2012381285
  • Dimensions du produit: 20 x 1,5 x 16,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (8 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 253.997 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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21 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile  Par Lolo le 4 novembre 2007
Format: Broché
La pate de ma tarte aux pommes etait craquante et mes amis se sont regales. La cuisson de mes rotis et T-Bone steaks est parfaite depuis que j'ai lu ce dictionnaire de trucs. En fait, il se parcourt et se reprend indefiniment car une cuisiniere non professionelle oublie. J'ai beaucoup apprecie la facilite d'approche. Celui-ci et l'autre livre des trucs (j'ai achete les 2 ne sachant me decider!!!) sont tous les 2 complementaires. Je fais beaucoup de repas entre copains de 10 a 16 personnes et cela m'a aide enormement et m'a de-stressee.
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12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile  Par Q. Aline le 4 décembre 2010
Format: Broché
Bon article. Il faut préciser que c'est présenté sous forme d'abécédaire; on part sur la base d'un aliment, d'une sauce, d'une préparation et le livre dévoile une astuce mais ne définit pas tjs le plat et n'explique pas sa préparation. Exemples: pour la purée de petit pois, penser à ne pas mixer la peau; comment garder au chaud les crèpes; comment éplucher au mieux un kiwi, il faut garder l'huile de noix au frigo pour qu'elle ne rancisse pas et d'autres astuces plus détaillées.
Personellement je ne m'attendais pas à ça. Quand on est vraiment passionné par la cuisine, j'imagine que ce livre est réellement un plus.
mais attention, ce n'est pas un lexique culinaire, ni un livre de cuisine.
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8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile  Par Anna Bella le 30 septembre 2010
Format: Broché
Super livre. On apprend plein de choses. Ce n' est pas un livre de recettes! C 'est vraiment un livre de "trucs et astuces". Ce que je préfère ce sont les petits encadrés signés Bernard Loiseau. Ce livre donne envie de cuisiner juste pour essayer les astuces.
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Par Christophe D. le 10 décembre 2013
Format: Broché Achat vérifié
N'espérez pas trouvé de recettes sur ce livre! En revanche, en complément d'un livre de recettes c'est parfait! Pleins de petits conseils et petits trucs qui nous permettent de mieux réussir certains plats, patisseries, confitures, etc...
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