Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Ce guide très pratique, signé par un grand Chef, réunit près de 800 mots clés qui vous permettront de découvrir et comprendre plus de 2 000 « trucs et petits quelque chose »
Biographie de l'auteur
GÉRARD GILBERT, journaliste culinaire, gourmand et gourmet, est co-auteur avec Marc Veyrat de La Cuisine paysanne et auteur de La Cuisine d'aujourd'hui chez Hachette Pratique.
BERNARD LOISEAU, chef trois étoiles au Guide Rouge, a publié de nombreux ouvrages de cuisine dont L'Envolée des saveurs chez Hachette Pratique. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
BERNARD LOISEAU, chef trois étoiles au Guide Rouge, a publié de nombreux ouvrages de cuisine dont L'Envolée des saveurs chez Hachette Pratique. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
Détails sur le produit
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Commentaires client les plus utiles
20 internautes sur 20 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
La pate de ma tarte aux pommes etait craquante et mes amis se sont regales. La cuisson de mes rotis et T-Bone steaks est parfaite depuis que j'ai lu ce dictionnaire de trucs. En fait, il se parcourt et se reprend indefiniment car une cuisiniere non professionelle oublie. J'ai beaucoup apprecie la facilite d'approche. Celui-ci et l'autre livre des trucs (j'ai achete les 2 ne sachant me decider!!!) sont tous les 2 complementaires. Je fais beaucoup de repas entre copains de 10 a 16 personnes et cela m'a aide enormement et m'a de-stressee.
11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Bon article. Il faut préciser que c'est présenté sous forme d'abécédaire; on part sur la base d'un aliment, d'une sauce, d'une préparation et le livre dévoile une astuce mais ne définit pas tjs le plat et n'explique pas sa préparation. Exemples: pour la purée de petit pois, penser à ne pas mixer la peau; comment garder au chaud les crèpes; comment éplucher au mieux un kiwi, il faut garder l'huile de noix au frigo pour qu'elle ne rancisse pas et d'autres astuces plus détaillées.
Personellement je ne m'attendais pas à ça. Quand on est vraiment passionné par la cuisine, j'imagine que ce livre est réellement un plus.
mais attention, ce n'est pas un lexique culinaire, ni un livre de cuisine.
Personellement je ne m'attendais pas à ça. Quand on est vraiment passionné par la cuisine, j'imagine que ce livre est réellement un plus.
mais attention, ce n'est pas un lexique culinaire, ni un livre de cuisine.
8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Super livre. On apprend plein de choses. Ce n' est pas un livre de recettes! C 'est vraiment un livre de "trucs et astuces". Ce que je préfère ce sont les petits encadrés signés Bernard Loiseau. Ce livre donne envie de cuisiner juste pour essayer les astuces.
Commentaires client les plus récents
passionnant
livre très utile et bien fait pour les passionnés de cuisine. beaucoup mieux qu'un livre de recette, donne des trucs pour se faciliter la vie et éviter les... Lire la suite
Publié il y a 17 mois par maraudeuse
De A à Z, tous les trucs à savoir !!
Bernard Loiseau était un cuisinier hors pair, un grand parmi les grands, et il nous a transmis, d'une façon très simple, ses trucs et astuces, qui font toujours la... Lire la suite
Publié il y a 22 mois par OscaretKate
juste ce qu'il faut pour la corbeille d'une jeune mariée
Compte tenu du prix, et connaissant les autres livres sur le sujet parus depuis quelques années, je ne m'attendais pas à ce qu'il les détrone... Lire la suite
Publié il y a 22 mois par miabi
decouvertes
on trouve des astuces qui permettent de resoudre des problemes poses lorsque on est pas un cuisinier de metier c'est pour cela que je voudrais retrouver ce livre pour l'offrir a... Lire la suite
Publié le 21 février 2002 par bonifay
Listmania!
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