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le 22 août 2002
Enfin, une véritable mini-encyclopédie des "tours de main" des cuisiniers ... En effet, aucune recette .. que des trucs. Pour le cuisinier amateur mais averti ... Un investissement qui en vaut vraiment la peine !
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le 9 octobre 2003
Enfin un bouquin qui nous donne des trucs bêtes comme chou mais auxquels nous n'aurions jamais pensé.
Tout y est classé par odre alphabétique et des dessins accompagnent quasiment chaque truc (si nécessaire...).
Comment réduire l'amertume des endives ? Comment pocher un langouste entière ? Comment séparer le blanc du jaune d'oeuf ?
Pour le savoir, rien de plus simple... Le faire entrer dans votre cuisine... ;o)
Un autre ouvrage INCONTOURNABLE est son petit frère : "Trucs de pâtissier"; un autre petit bouquin très très bien fait et très très utile....
0Commentaire|18 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus

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