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Un amour de macaron
 
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Un amour de macaron (Relié)

de Stéphane Glacier (Auteur), Emmanuelle Jary (Auteur)
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Détails sur le produit

  • Relié: 159 pages
  • Editeur : DORMONVAL (15 avril 2006)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 3905462958
  • ISBN-13: 978-3905462951
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement parmi les ventes Amazon.fr : 79.432 en Livres (Voir les Meilleures Ventes dans la rubrique Livres)

    Et très apprécié dans cette rubrique :

    n°10 dans la rubrique  Livres > Cuisine et Vins > Desserts > Biscuits

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15 internautes sur 22 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Attention!, 28 décembre 2006
Par Von Allmen Jean-marc "alita" (Switzerland) - Voir tous mes commentaires
(REAL NAME)   
Cet ouvrage est magnifique!
Mais pour les temps de préparation ne sont pas vraiment réels. Ils ne tiennent pas compte du temps de refroidissement de la ganache et que les cuisines traditionnels ne disposent que d'un petit four. De ce fait, le temps de cuisson pour la quantité totale de pâte est allongé. De plus, le décollage des macarons après cuisson n'est pas facile, malgré les conseils du bouquin.
Enfin, même après ces quelques difficultés, on obtient des bons biscuits (pas très beaux).
Temps réels pour la réalisation des macarons au chocolat : 6h (à deux), sans compter le temps de refroidissement des biscuits et de la ganache.
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4 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5 Un amour de délice, 2 juin 2006
Pour qui a goûté au luxe du Macaron Truffe Blanche Noisette de Pierre Hermé, pour le fin gourmet qui ignore que le macaron peut atteindre des extrêmes de finesse et de délicatesse...
Ce livre est un tremplin vers un autre monde culinaire...celui de la délectation et de l'Art !!!
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