ou
Identifiez-vous pour activer la commande 1-Click.
ou
en essayant gratuitement Amazon Premium pendant 30 jours. Votre inscription aura lieu lors du passage de la commande. En savoir plus.
Amazon Rachète votre article
Recevez un chèque-cadeau de EUR 17,48
Amazon Rachète cet article
Plus de choix
Vous l'avez déjà ? Vendez votre exemplaire ici
Désolé, cet article n'est pas disponible en
Image non disponible pour la
couleur :
Image non disponible

 
Dites-le à l'éditeur :
J'aimerais lire ce livre sur Kindle !

Vous n'avez pas encore de Kindle ? Achetez-le ici ou téléchargez une application de lecture gratuite.

Une journée à elBulli : A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià [Relié]

Ferran Adrià , Albert Adrià , Juli Soler
3.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
Prix conseillé : EUR 49,95
Prix : EUR 47,45 LIVRAISON GRATUITE En savoir plus.
Économisez : EUR 2,50 (5%)
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Expédié et vendu par Amazon. Emballage cadeau disponible.
Voulez-vous le faire livrer le mercredi 23 avril ? Choisissez la livraison en 1 jour ouvré sur votre bon de commande. En savoir plus.

Vous cherchez un livre ?

Tous nos livres
Retrouvez nos meilleures ventes Livres à -5% et livrées gratuitement.

Description de l'ouvrage

26 février 2009 CUISINE
Un regard exclusif dans les coulisses d elBulli le meilleur restaurant du monde créé par Ferran Adrià,le meilleur chef du monde

Deux millions de demandes pour 8 000 places seulement : elBulli tient sa notoriété non seulement du caractère innovant de sa cuisine mais de la difficulté désormais légendaire d y obtenir une table

Jamais encore Ferran Adrià n avait révélé ses secrets techniques et sa conception de la cuisine.
Ce superbe album de 600 pages est donc un must pour tous les amateurs de restaurants et de cuisine créative

Une chance unique de découvrir les méthodes de créativité de Ferran Adrià : ses techniques étonnantes, ses plats extraordinaires, avec des recettes illustrées et des schémas
Rassemble plus de 1 200 photographies qui donnent une idée de la somme de travail qu implique une seule journée de service à elBulli. Depuis des années, Ferran Adrià inspire par son talent, sa créativité et son sens de l innovation non seulement ses confrères mais aussi tous les amateurs de cuisine de par le monde. Des qualités qui ont fait d elBulli le haut lieu de la gastronomie mondiale qu il est aujourd hui. Ferran Adrià a été désigné meilleur chef du monde.

Albert Adrià partage avec son frère ainé Ferran la passion de la cuisine et de l innovation. Spécialisé en pâtisserie, il est aussi directeur de création au sein de l atelier elBulli, où furent imaginées les techniques culinaires révolutionnaires à l origine du spectaculaire menu de trente plats.

Directeur du restaurant elBulli depuis 1981, Juli Soler a porté le sens du service à un niveau jamais atteint en Espagne. Un sens du service influencé par sa chaleur humaine, sa générosité et son professionnalisme.

Offres spéciales et liens associés


Produits fréquemment achetés ensemble

Une journée à elBulli : A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià + Ferran Adria, l'art des mets : Un philosophe à elBulli
Acheter les articles sélectionnés ensemble


Détails sur le produit

  • Relié: 528 pages
  • Editeur : PHAIDON (26 février 2009)
  • Collection : CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 0714858943
  • ISBN-13: 978-0714858944
  • Dimensions du produit: 29,6 x 21,8 x 5,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 100.645 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur les auteurs

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.

Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle. En savoir plus

Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?


Commentaires en ligne 

5 étoiles
0
2 étoiles
0
1 étoiles
0
3.5 étoiles sur 5
3.5 étoiles sur 5
Commentaires client les plus utiles
7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Un livre créatif pour un chef qui l'est tout autant 29 septembre 2009
Par Durand Sébastien TOP 500 COMMENTATEURS
Format:Relié
Ferran Adrià est une figure controversée de la haute cuisine actuelle, pour de bonnes et de mauvaises raisons. Parmi les "bonnes", il lui est parfois reproché de ne pas accorder beaucoup d'intérêt à la qualité de ses produits de base puisque de toute façon, il va ensuite les déconstruire. Le livre répond d'ailleurs à cette critique en montrant au contraire le soin qu'il prend à ne choisir que d'excellents fournisseurs, le plus souvent locaux. Parmi les "mauvaises", il y a le fait que nombre de critiques gastronomiques français n'acceptent aucune remise en cause des palmarès établis depuis 30 ans et ne se résolvent pas à l'idée que la créativité culinaire s'exerce désormais tout autant (si ce n'est plus) hors de nos frontières qu'à l'intérieur. Mais c'est la rançon du succès : nos chefs ont "éduqué" le monde entier à l'idée de la haute cuisine, pourquoi le monde ne s'en emparerait-il pas aujourd'hui pour revisiter ce que cette aristocratie culinaire signifie au 21e siècle ?

Le livre, un beau pavé, est intelligemment structuré selon les heures de la journée, avec de nombreuses pages en "cut-out" sur des sujets spécifiques. Il est rempli de belles photos des paysages qui inspirent le chef, d'autres de la salle ou du laboratoire et d'autres enfin de certains plats emblématiques (et oui, il y a des recettes même si trouver certains ingrédients peut se révéler problématique !). Ce n'est pas vraiment un livre de recettes à suivre mais bien plutôt de recettes à faire rêver... en attendant de décrocher cette fameuse réservation : seulement 8.000 chaque année pour 2 millions de demandes !
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
0 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Pourquoi pas? 17 avril 2012
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Une fois qu'on a compris que ce n'était pas, tel un Robuchon, un livre de merveilleuses suggestions d'un très grand cuisinier, grandissime si vous le souhaitez, mais le simple livre de cuisine pour les petites mains... nombreuses qui officient à la "grande"... on peut garder l'ouvrage, qui n' a pas besoin de Ferran Adria tant les recettes sont de la simple et bonne cuisine... espagnole. Habile tour de passe-passe, exploitation du nom, mais bon, le prix est si avantageux... L'ouvrage est très très fonctionnel. Les photos pas toujours appétissantes, mais... fonctionnelles! Indispensable pour tous le jours. Mais un peu tristounet quand même, maison Phaidon! Le savoir faire marketing, chez nous, ça ne suffit pas!
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
Rechercher des commentaires
Rechercher uniquement parmi les commentaires portant sur ce produit
ARRAY(0xb6091ac8)

Discussions entre clients

Le forum concernant ce produit
Discussion Réponses Message le plus récent
Pas de discussions pour l'instant

Posez des questions, partagez votre opinion, gagnez en compréhension
Démarrer une nouvelle discussion
Thème:
Première publication:
Aller s'identifier
 

Rechercher parmi les discussions des clients
Rechercher dans toutes les discussions Amazon
   


Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?