Présentation de l'éditeur
Salées ou sucrées, en plat unique, en accompagnement ou en dessert, les combinaisons de Tony Hartmann, créateur du sorbet et de la confiture de choucroute laissent présager le plaisir gustatif qui vous attend. Un ouvrage irrésistible qui comporte plus de 60 variantes sur le thème de la choucroute qui se prête à tous les jeux du cuisiner inventif, avec autant de photos alléchantes.
Biographie de l'auteur
Tony Hartmann. Dès sa tendre enfance, ce garçon avait des dons d'imagination particuliers. Déjà brûlait en lui une flamme, celle de son génie aujourd'hui épanoui. A 14 ans, il va en apprentissage à Altkirch, puis travaille chez le pâtissier Brunstein à la Würzmühle à Strasbourg et effectue un passage chez le grand-chef Gaertner aux Armes de France à Ammerschwihr. Après avoir travaillé à New-York, il retrouve son pays natal où il pourra vivre ses rêves gastronomiques et faire partager ses créations.
