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Variations potimarron [Broché]

Clea , Eric Fenot
4.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (16 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

9 août 2010 ARTICLES SANS C
Objet comestible désormais clairement identifié dans notre quotidien gastronomique, le potimarron a longtemps été cette étrange toupie orangée venue du pays du Soleil Levant, que l'on ne savait pas trop par quel côté entamer... Aujourd'hui ce légume santé, très concentré en carotène, est devenu l'emblème des potagers bio et d'une cuisine saine et créative. Découvrez 30 recettes irrésistibles de Clea et toutes les astuces pour savoir préparer le potimarron : •Tout cru, dans des sandwichs et des salades à emporter, • En criques, tartinades , pudding... pour en consommer tous les jours, • Soufflé, farci ou en cheese-cake pour régaler vos convives.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Clea est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation. Elle anime un célèbre blog consacré à la cuisine bio, www.cleacuisine.fr. Elle est l'auteur de plusieurs ouvrages aux éditions La Plage : Agar-agar, secret minceur des Japonaises. Quinoa Cuisiner les ingrédients japonais. Mes p'tites gamelles, manger bio au bureau. P'tit chef bio. Douceurs citron bio. Croquez salé !. Gingembre

Détails sur le produit

  • Broché: 70 pages
  • Editeur : LA PLAGE (9 août 2010)
  • Collection : ARTICLES SANS C
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842212304
  • ISBN-13: 978-2842212308
  • Dimensions du produit: 21,8 x 15,6 x 0,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (16 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 56.614 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

4.8 étoiles sur 5
4.8 étoiles sur 5
Commentaires client les plus utiles
39 internautes sur 42 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Du potimarron à toutes les sauces! 21 août 2010
Par C Green TOP 1000 COMMENTATEURS
Format:Broché|Achat vérifié
Ce livre tombe à pic, juste avant la pleine saison des potimarrons. On y retrouve toute la créativité de Clea, dans des recettes originales, saines et appétissantes.

Les 30 recettes sont réparties en 4 parties :

- Potimarron de tous les jours : Velouté rave et cucurbitacée, parmesan aux fruits secs, Tarte méridionale au potimarron, pesto et brebis frais, Criques ardéchoises au potimarron et pommes de terre, Risotto paradisiaque au potimarron et au lait de coco, etc.

- Potimarron d'exception : Salade tiède de potimarron rôti aux épices et au boulgour, Minipotimarrons farcis aux champignons et ravioles, Kabocha cheese-cake au yaourt de brebis et spéculoos, Etonnants fondants très très chocolatés, etc.

- Potimarron à emporter : Scone géant au potimarron et au maïs, abricots secs et fromage fondu, Brunoise de potimarron et fenouil, crème fromagère et croustillant noisettes, Sandwichs de potimarron râpé, fausse mayo acidulée et graines de courge, Terrine de potimarron japonisante, miso, noix et oignons, etc.

- Potimarron à l'heure du goûter : Cake moelleux au potimarron, Pain d'épice with a twist, Cookies de potimarron, triple garniture ; Gâteau pom'noix au potimarron, etc.

Ce livre, fiable, donne envie d'être en automne!
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9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 100% recommandable 18 septembre 2010
Format:Broché
Ce livre de Cléa est excellent car très riche, aussi bien de trucs et astuces que de recettes, et très savoureux. J'étais auparavant la seule à aimer le potimarron, nous sommes désormais 5. Franchement, c'est un livre original et gourmand.
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8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Un livre de recettes 9 septembre 2010
Par Anne aime lire TOP 500 COMMENTATEURS VOIX VINE
Format:Broché
Des recettes avec des ingrédients santé. Recettes simples et tres bien illustrées. Clea nous montre comment mettre du potimarron dans toutes les recettes classiques de la cuisine de base.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Du bon et du moins bon 17 novembre 2012
Format:Broché
Un livre de recettes bio (comprendre : avec beaucoup d'ingrédients uniquement disponibles au rayon bio), certaines vraiment originales et goûteuses, surtout les recettes sucrées, et d'autres plus hasardeuses. Certaines associations d'ingrédients ont donné un résultat pas vraiment fameux. L'auteur aime bien utiliser ses ingrédients chouchou (tomates séchées, miso, etc) dans tous ses livres et celui-ci ne fait pas exception. Sauf que le potimarron ne va pas toujours bien avec. Je pense notamment à une sauce aux olives, amandes, tomates séchées (oui, tout ça) + potimarron. Vraiment pas bon, et je ne suis pas quelqu'un de difficile. La tarte en couverture est également décevante avec ses saveurs de pesto et de fromage de brebis qui donnent un goût étrange à l'ensemble.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Une mine d'idée! 18 septembre 2012
Format:Broché
J'ai acheté ce livre l'an passé à l'époque des potimarrons, j'ai testé pas mal de recettes, il est de nouveau sorti pour la cueillette de cette année, les recettes sont claires, simples et faciles à réaliser...à recommander.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Du grand Cléa 19 janvier 2014
Format:Broché|Achat vérifié
Pas de déception! Si vous connaissez le blog de Cléa Cuisine, sa capacité à être inventive et à produire des recettes originales vous ne serez pas déçus! Quoi faire de vos curcubitacés, potimarron et butternut en ces périodes d'automne hiver, ouvrez cette mine d'idée!
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Fan 28 février 2013
Par Jerry
Format:Broché|Achat vérifié
Comme tous les livres de Cléa, j'adore la simplicité, les variantes possibles, les illustrations. J'aime ces recettes pour tous les jours, rapides et originales.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Une mine d'or pour "potimarroner"... 10 septembre 2012
Format:Broché|Achat vérifié
Édition agréable en tous points : Présentation et contenu...
Les recettes sont originales, simplement présentées, joliment photographiées
Même dynamique qui anime le blog de CLEA :
raffinement, sobriété, singularité conjuguent des associations audacieuses qui exaltent le goût des légumes sans les dénaturer.
A recommander pour les amateurs de potimarron qui souhaitent le décliner de l'entrée au dessert...
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Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5 var
variations potimarron de cléa, d'une part il faut aimer le potimaron et d'autre part aimer les légumes. je pense que c'est un plus dans sa cuisine
Publié il y a 8 mois par assouline florence
5.0 étoiles sur 5 très bon
Moi qui adore le potimarron, je n'ai pas été déçue ...
Tous les livres de cuisine écris par Clea sont formidables !!!
Publié il y a 10 mois par sobepaar
5.0 étoiles sur 5 Peut-être le meilleur des livres de Cléa...
Petit fascicule indispensable aux amateurs de potimarron...
Recettes simples, présentées de façon très claire et ingrédients faciles à... Lire la suite
Publié le 6 janvier 2011 par Tara
5.0 étoiles sur 5 La ronde POTIMARRON
Un livre à posséder pour exploiter ce légume si savoureux aussi bien cru, cuit, salé et sucré . Lire la suite
Publié le 26 novembre 2010 par NIC
4.0 étoiles sur 5 étonnant
Le potimarron! Quelle merveille de la nature !
Je commençais à l'apprécier en purée ou en velouté et voilà que j'ai découvert ce... Lire la suite
Publié le 17 novembre 2010 par Dyen martine
5.0 étoiles sur 5 Bel ouvrage. cuisine saine, facile et bonne
Pour les amateurs de cuisine inventive, simple et bonne.
Le potimarron y est décliné en entrées, veloutés, plats principaux, de luxe ou quotidien,... Lire la suite
Publié le 5 novembre 2010 par Siloe
5.0 étoiles sur 5 Un plaisir à lire, un délice à déguster
Des recettes inventives et saines, ou comment faire un plat complet et équilibré avec une présentation qui en jette ! Lire la suite
Publié le 3 novembre 2010 par H. Hélène
5.0 étoiles sur 5 toujours aussi sympa
des idées en abondance pour accomoder ce légume d'automne toujours aussi versatile. Les recettes de Clea sont toujours aussi alléchantes et fiables.
Publié le 25 octobre 2010 par Isabelle Renaud
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