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Vegan [Relié]

Marie Laforet
4.4 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (43 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

30 avril 2014 HORS COLLECTION
- Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques... - Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan... - Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan...)

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Détails sur le produit

  • Relié: 323 pages
  • Editeur : LA PLAGE (30 avril 2014)
  • Collection : HORS COLLECTION
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842213661
  • ISBN-13: 978-2842213664
  • Dimensions du produit: 26,2 x 19,6 x 2,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.4 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (43 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 696 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

Commentaires client les plus utiles
30 internautes sur 33 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 C'est quoi "vegan" ? 17 mai 2014
Par TORNADE COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEUR TOP 10 COMMENTATEURS
Format:Relié
"Vegan"... drôle de titre lorsque comme moi on ne sait pas ce qu'il signifie.
Si le végétarien est celui qui ne mange pas de chair animale, le végétalien celui qui ne consomme aucun produit d'origine animale, le vegan, lui, ne consomme aucun produit issu de l'exploitation animale, que ce produit se mange ou pas (ex : il ne porte pas de fourrure, de cuir etc..).
Marie Laforêt (pas l'artiste que nous connaissons) explique qu'être "vegan" c'est "refuser l'exploitation des animaux". C'est, dit-elle, "un mode de vie global qui va plus loin que le végétarisme et le végétalisme, puisqu'il va au-delà de l'alimentation.Cela se traduit par une manière de consommer différente, engagée et éthique, qui exclut les produits issus de l'exploitation animale".

Sont énumérés ici les indispensables de la cuisine vegan (tofu, crèmes végétales, purées d'oléagineux, agar-agar, fécules, noix de cajou blanches, graines de lin, protéines de soja, différentes sauces...).

Ce qui est impressionnant c'est le nombre de recettes, cinq cents environ, des recettes qui utilisent des protéines végétales, du lait et du fromage végétaux, des crèmes et matières grasses végétales, des légumes et des fruits pour réaliser des terrines, des soupes, des gratins, salades, galettes, pizzas, pâtes, nuggets de tofu, homous, pancakes, beurre de coco, confitures, cookies, brochettes de seitan, chaussons aux pommes...
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24 internautes sur 28 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Une vraie encyclopédie ! On y trouve TOUT ! 13 mai 2014
Par Nikokas
Format:Relié
Impressionnant ! On y trouve vraiment tout, des conseils nutritionnels, plus de 500 recettes, très bien organisées et illustrées !
Ici on fait tout, de son fromage à son burger, le paradis !
Convient à TOUT le monde, omnivore à vegan expérimenté. C'est un travail en or qu'a réalisé Marie Laforêt.

Le livre à offrir absolument à quiconque s'intéresse à la cuisine végétale, et il deviendra un pro de la cuisine végétalienne grâce à ce livre.

Merci Marie, c'est un beau cadeau que tu nous fais là en publiant un livre d'une telle qualité.
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21 internautes sur 25 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 sympa mais... 16 juin 2014
Format:Relié
Tout d'abord, la note que je donne correspond plutôt à 3,5 que 3.
Ce livre est complet et joliment illustré, plutôt pour les débutants en cuisine végétale.
En effet, l'auteur cherche le plus souvent à recréer des classiques carnés en version végétale (elle s'en explique d'ailleurs en introduction) : à vous le hachis parmentier sans viande, le chorizo de seitan, le tofu "brouillé", la blanquette de soja et autres fromages végétaux. Cela n'est pas dérangeant en soi, mais ici plus de 2/3 des recettes sont basées sur ce principe. Je trouve cela dommage.
Du coup, l'auteur utilise beaucoup le tofu, les protéines de soja et le seitan, et il y a peu de recettes vraiment originales. A noter tout de même les biscuits moelleux à l'okara, les cupcakes salés tex-mex, la limonade à la fraise, les tartelettes 100 % fruits pomme-framboise et quelques autre recettes.
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10 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Juste Parfait !! 26 juin 2014
Par Jhaina
Format:Relié|Achat vérifié
Franchement, ce livre est tout simplement GE-NI-AL !! Il y a une variété incroyable de recettes: on y trouve tout ce que l'on recherche, des plats légers et savoureux aux plats plus copieux et gourmands, en passant par les desserts aériens et fruités, les apéros dînatoires, et autres mets à partager entre amis. Tout y est très bien expliqué: l'introduction expose tous les éléments essentiels sur le veganisme (qu'est-ce qu'être vegan? Pourquoi le devenir? Où se renseigner? ... en expliquant que chacun peut opérer la transition à son rythme); quant aux recettes, il n'y a vraiment rien à dire: elles sont claires et bien présentées. Il y en a pour tous les goûts: des simples et rapides, aux plus complexes et plus longues à préparer. Mais pour l'heure, celles que j'ai essayées sont toutes un Délice! Sans compter que nombre d'entre elles sont très joliment illustrées.
Comment devenir un cuistot vegan en chef? Pas la peine de chercher plus loin, la réponse se trouve ici. Tout est fait pour vous aider et vous accompagner dans vos moindres pas. C'est un livre qui donne vraiment envie. Sans oublier que grâce à lui, il est possible de faire tomber tous les préjugés sur la cuisine végétalienne: nombre de mes amis ont déjà été impressionnés par les saveurs que peut dévoiler la cuisine vegan, certains, même des plus carnassiers, ayant décidé de manger dorénavant végétarien 1 à 2 jours par semaine.
Vraiment, un GRAND MERCI pour ce magnifique ouvrage qui est bien plus qu'un simple livre de cuisine !!
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Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5 Superbe ouvrage
Top! Tout y est pour démarrer une vie de vegan. A avoir chez soi. Belles photos donne envie de s'y mettre.
Publié il y a 10 heures par iza
4.0 étoiles sur 5 A avoir dans sa cuisine
Très beau livre déjà d'un point de vue esthétique : couverture cartonnée, superbes photos et mise en page agréable. Lire la suite
Publié il y a 8 jours par Coco
3.0 étoiles sur 5 Un peu déçue
J'avoue avoir été un peu déçue à la lecture de ce livre. J'en attendais beaucoup, j'avais lu beaucoup de choses ultra positives à son sujet. Lire la suite
Publié il y a 10 jours par Marimuse
5.0 étoiles sur 5 PARFAIT !
Ce livre est tout simplement parfait, il est simple, claire, des recettes pour des plats complets et équilibres. Lire la suite
Publié il y a 11 jours par capucine
5.0 étoiles sur 5 a tous les végan débutants
Un livre parfait pour toute personne en transition et qui souhaite reconstituer une source de recettes variées et pour toutes les occasions. Lire la suite
Publié il y a 14 jours par Del
5.0 étoiles sur 5 Merci
Excellent livre , les recettes sont simples et goûteuses . Le plaisir assuré de s'alimenter autrement et d'être en forme.
Publié il y a 16 jours par crotet christine
5.0 étoiles sur 5 excellentissime
il faut juste que les journées fassent un peu plus de 24 heures .........
de très bonnes idées pour moi qui débute!!
merciiiiiii
Publié il y a 16 jours par résé
5.0 étoiles sur 5 Surpris et très content
Je ne m'attendais pas à un ouvrage aussi complet. Les recettes vont des éléments de base seitan, pâtes brisée, lait d'amande, les sauces et bien... Lire la suite
Publié il y a 17 jours par FDT
1.0 étoiles sur 5 beau mais inutile
J'ai achetté une série de livres de cuisine végétalienne, et celui-ci est celui qui me décois le plus:

la couverture est floue, mais... Lire la suite
Publié il y a 18 jours par patate du diable
4.0 étoiles sur 5 Livre très complet
Très bon livre, agréable à utiliser, avec de belles photos.
Les recettes sont simples à réaliser et le résultat délicieux... Lire la suite
Publié il y a 22 jours par Elisabeth
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